Gelber Kürbis, auch gelbe Zucchini oder Sommerkürbis genannt, ist ein Gemüse des heißen Wetters, das in seinem unreifen Stadium gepflückt wird, um eine dünne, essbare Haut und ein süßes, weiches Fleisch sicherzustellen. Dieser Kürbis hat normalerweise eine Größe von 6 bis 8 Zoll Länge, obwohl er kleiner sein kann, je nachdem, wann Sie die Frucht pflücken. Sie können gelben Kürbis roh essen, sowie gebraten, gebacken, gegrillt oder sautiert, und Sie können es für jeden grünen Sommerkürbis ersetzen, da der Geschmack ähnlich ist.
Kalorien und Fett
Eine Tasse roher, in Scheiben geschnittener gelber Kürbis enthält 18 Kalorien. Dieses kalorienarme Gemüse ist eine ideale Beilage, wenn Sie abnehmen möchten. Yellow Squash hat im Wesentlichen kein Fett - eine 1-Tasse-Portion liefert nur 0,2 g. Halten Sie Ihre Kalorien niedrig, aber eine ausgewogene Mahlzeit muss sich nicht gegenseitig ausschließen. Sie können eine Portion gelben Kürbis mit einem magerem Fleisch oder Fisch und einem gesunden Getreide wie Wildreis, Quinoa oder Couscous servieren. Beschränken Sie den Fettkonsum auf 44 bis 78 g pro Tag, um Übergewicht zu vermeiden. Zu viel Fett in Ihrer Ernährung kann auch Ihr Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall erhöhen. Darüber hinaus kann das Essen einer fettarmen Diät als eine kostengünstige präventive Maßnahme zur Abwehr von Brustkrebs dienen, so Forscher am Tusculum College in Tennessee.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Eine 1-Tasse-Portion rohen gelben Kürbis bietet Ihnen 3,8 g Kohlenhydrate oder 2,9 Prozent der empfohlenen 130 g täglich. Kohlenhydrate dienen als Hauptversorgung von Energie für Ihren Körper. Gelber Kürbis hilft dir auch, die Faser zu essen, die du jeden Tag benötigst; 1 Tasse enthält 1,2 g. Faser kann eine entscheidende Rolle bei der Gewichtsreduktion spielen. Ballaststoffreiche Nahrungsmittel befriedigen den Hunger besser als ballaststoffarme Nahrungsmittel, indem sie mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung enthalten. Ballaststoffe helfen auch, den Stuhlgang zu regulieren und verringern Ihre Chancen, einen Divertikulitus zu entwickeln, eine Erkrankung, die Ihren Dickdarm betrifft. Fügen Sie täglich 25 bis 38 g Ballaststoffe in Ihre Ernährung ein.
Vitamine
Yellow Squash dient als eine gute Quelle für Vitamin C - jede Portion enthält 21,3 bis 25,6 Prozent der Menge, die Ihr Körper täglich benötigt. Ascorbinsäure, ein anderer Name für Vitamin C, ist ein Antioxidans, das die Zellschädigung durch freie Radikale blockiert und dabei hilft, das Altern zu verlangsamen und möglicherweise das Risiko von Herzerkrankungen, Arthritis und Krebs zu verringern. Eine 1-Tasse-Portion Gelbkürbis liefert Ihnen auch 8,2 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Folsäure, auch Folsäure genannt, die ein B-Vitamin ist. Wenn Sie nicht genug Folsäure in Ihrer Ernährung bekommen, kann dies zu einer Form von Anämie führen. Dieses Vitamin ist jedoch vor allem für seine Rolle bei der Verhinderung von Geburtsschäden bekannt. Wenn Sie planen, ein Kind zu zeugen, erhöhen Sie Ihren Folatspiegel - es kann Ihr Risiko verringern, ein Kind mit spinalen Geburtsfehlern zu haben.
Einschließlich gelber Kürbis in Ihrer Mahlzeit Plan gibt einen Schub in Beta-Carotin. Eine 1-Tasse-Portion enthält 136 Mcg dieses Minerals oder 15,1 bis 19,4 Prozent der Menge, die Ihr Körper jeden Tag braucht. Beta-Carotine sind Pigmente, die vor allem in buntem Obst und Gemüse wie Kürbis vorkommen; Sie können auch in Körnern gefunden werden. Ärzte können Beta-Carotine verwenden, um bestimmte Krebsarten abzuwehren, sowie Herzkrankheiten und Sehstörungen, die mit dem Altern verbunden sind.
Mineralien
Eine Portion Gelbkürbis liefert außerdem 8,6 bis 11,1 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Mangan, einem essentiellen Spurenelement, das zur Herstellung von Sexualhormonen, Knochen und Bindegewebe benötigt wird. Ihr Körper hätte nicht die Fähigkeit, Blut ohne Mangan zu klumpen. Zusätzlich behält das Mineral die normale Funktion von Gehirn und Nerven bei.
