Würden wir uns alle nach Gurken anstatt nach Kuchen sehnen, wäre das Abnehmen leicht. Sicher, einmal war die Nahrung knapp, deshalb war es für das Belohnungssystem des Gehirns nützlich, bei dem Gedanken an Nahrung zu leuchten - besonders an kalorienreicher Nahrung. Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass gekreuzte Drähte in diesem System zu Fettleibigkeit führen können und möglicherweise sogar dazu führen, dass wir nicht abnehmen.
Um die Sache noch schwieriger zu machen, bombardiert die heutige Nahrungsmittelwelt uns mit schmackhaften, aber nährstoffarmen Nahrungsmitteln, die allzu leicht zu viel zu essen sind, was unsere Gehirne dazu bringt, sie bevorzugt über nährstoffreichere Nahrungsmittel zu suchen. "Unsere Geschmackspräferenzen sind formbar", sagt die Kritikerin Mancinelli aus Los Angeles. "Ich habe mit vielen Eltern zusammengearbeitet, die mir erzählen, dass ihre Kinder einfach kein Gemüse essen, aber sie machen diese Entschlossenheit, nachdem sie zweimal Brokkoli auf das Kind gedrückt haben. Zwei Versuche sind einfach nicht genug. Ihre latenten Broccoli-liebenden Geschmacksknospen bekommen keinen fairen Schuss. "
Können Sie Ihrem Gehirn beibringen, sich gesund zu ernähren? Bildnachweis: Brent Winebrenner / Lonely Planet / Getty Images Was wäre, wenn es möglich wäre, es zu beweisen? Was wäre, wenn wir das Gehirn neu verdrahten könnten, um die Lebensmittel zu essen, die am meisten mit gesund und mager verbunden sind: Obst, Gemüse, Nüsse, Vollkornprodukte und Joghurt?
Eine zum Nachdenken anregende neue Studie von Forschern der Harvard und Tufts Universitäten, veröffentlicht in Nutrition & Diabetes, legt nahe, dass es möglich ist.
In einer kleinen Pilotstudie wurden übergewichtige Erwachsene randomisiert entweder sechs Monaten eines verhaltensbasierten Gewichtsabnahmeprogramms oder einer Kontrollgruppe zugewiesen, die keine Gewichtsabnahmeanleitung erhalten hatten. Beide Gruppen hatten zu Beginn und am Ende MRT-Gehirnscans, um zu sehen, wie das Belohnungszentrum des Gehirns reagierte, nachdem Bilder von häufig konsumierten Nahrungsmitteln und gesunden Alternativen gesehen wurden (z. B. frittiertes Hühnchen im Vergleich zu gegrilltem Hühnchen).
Die Gehirnaktivität im Belohnungszentrum für diejenigen, die Gewicht verlieren, verlagerte sich in vielversprechende Richtungen. Kalorienreiche Nahrungsmittel wurden weniger attraktiv (gedämpfte Belohnungszentrum-Aktivität) als zu Beginn der Studie, und kalorienärmere Nahrungsmittel wurden verlockender (größere Belohnungszentrum-Aktivität).
Um eine grundsätzliche Reaktion auf die Bilder selbst auszuschließen, nahmen die Forscher auch Scans, nachdem die Teilnehmer Non-Food-Objekte ähnlicher Farbe, Größe und visueller Komplexität betrachtet hatten und bestätigten, dass es keinen Einfluss auf das vom Essen ausgelöste Belohnungszentrum des Gehirns hatte.
Wie funktioniert der Diätplan?
Die Diät förderte eine Verhaltensänderung, die zu einer täglichen 500- bis 1000-Kalorien-Reduktion führen würde, um ein bis zwei Pfund pro Woche zu verlieren. Einige der verwendeten Werkzeuge waren Portionskontrolle, Menüpläne mit hohem Sättigungsgrad, Rezepte und Trinkgeldzettel.
Um den Hunger zu reduzieren, war der Ernährungsplan reich an Ballaststoffen, die langsam verdaut werden und reich an Eiweiß sind, was den Blutzucker vor dem Aufstocken hält und den Hunger vor Schwankungen bewahrt. Die Gesamtdiät war 25 Prozent Protein, 25 Prozent Fett und 50 Prozent Kohlenhydrate mit mindestens 40 Gramm Ballaststoffen pro Tag. Natürlich verlor die Interventionsgruppe signifikant mehr Gewicht - etwa 14 Pfund im Vergleich zur Kontrollgruppe, die tatsächlich etwa fünf Pfund zugenommen hat. Das ist ein Gesamtunterschied von knapp 20 Pfund.
Bilder, die in der Studie verwendet wurden
Wenn Sie mit einer verlockenden Junk-Food-Option konfrontiert werden, trainieren Sie Ihre Meinung, um dieses Bild für eine gesündere Wahl zu tauschen. Bildnachweis: SIMPLEASLIFE.COM Wenn Sie regelmäßig Lebensmittel aus der Liste "Dies anzeigen" über Lebensmitteln aus der Liste "Vergiss das" auswählen, können Sie mehr als 550 Kalorien pro Tag einsparen, was im Laufe der Zeit zu einem bedeutsamen Gewichtsverlust führt. Und wenn die Informationen in dieser Studie korrekt sind, würden Sie sogar wachsen, um es zu lieben.
Denken Sie daran: Es war eine kleine Pilotstudie mit begrenzten Teilnehmern, so dass es fast unmöglich ist, starke Schlussfolgerungen zu ziehen. Dennoch ist es ermutigend zu sehen, dass grundlegende Veränderungen in unserem Essverhalten möglich sind.
Leser - Können Sie sich einen Tag vorstellen, an dem Sie über ein eiweißes Omelett oder eine Schüssel mit Brokkoli sabbern? Was ist dein liebstes gesundes Essen? Was ist dein lieblings ungesundes Essen? Gibt es ein ungesundes Essen, nach dem Sie sich sehnen, das Sie nicht mehr anspricht? Hinterlasse einen Kommentar und lass es uns wissen.
Maggie Moon, M. S., RD, ist eine in Los Angeles ansässige Diätassistentin. Sie verfasste ein Buch über Nahrungsmittelsensibilität, das Elimination Diet Workbook, und bietet weiterhin Ernährungsberatung an und trägt als Schriftsteller und Expertenquelle zu gesund lebenden Medien bei. Zuvor leitete sie Gesundheits- und Wellnessinitiativen für den Onlinehändler FreshDirect.com.
Maggie war eine Lehrbeauftragte in der Abteilung für Gesundheit und Ernährungswissenschaften am Brooklyn College in der Stadt New York in Bachelor-und Master-Studiengängen. Sie entwickelte und implementierte auch Ernährungslehrpläne für öffentliche Schulen in New York City. Sie hält einen B.A. in englischer Literatur von der UC Berkeley und einem Master of Science in Ernährung und Bildung von der Columbia University. Sie absolvierte ihre klinische Ausbildung am New York Presbyterian Hospital von Columbia und Cornell.
_Connect mit ihr auf maggieMoon.com und auf Twitter, Pinterest, Facebook, Google+ und LinkedIn._
