Symptome eines Vitamin B12-Mangels sind Verstopfung, Gewichtsverlust, Anämie, Demenz und Taubheit in den Fingern. Bei Säuglingen und Kindern führt ein Mangel zu einer verzögerten Entwicklung und zu ernsteren Problemen, einschließlich motorischer Beeinträchtigungen. Die wichtigsten Formen von Vitamin B12, die Ihre Gesundheit beeinträchtigen, sind Methylcobalamin und 5-Desoxyadenosylcobalamin. Beide enthalten das Mineral Kobalt. Das US-Amt für Nahrungsergänzungsmittel stellt fest, dass Ihr Körper täglich Vitamin B12-Cobalamin benötigt, um DNA zu synthetisieren, rote Blutkörperchen zu bilden und das Nervensystem zu regulieren. Milchprodukte bieten Optionen für die Aufnahme von Vitamin B12 in Ihre tägliche Ernährung.
Empfohlene angemessene Aufnahme
Die Tabelle der empfohlenen diätetischen Zulagen des Bureau of Diätetic Supplements für B12 tägliche Einnahme empfiehlt 2,4mcg Vitamin B-12 für Erwachsene und Kinder ab 14 Jahren. Diese Menge bietet 97 bis 98 Prozent Ihrer täglichen B-12-Anforderungen. ODS erhöht diese Menge auf 2,6 mcg für schwangere Frauen und 2,8 mcg für stillende Frauen. Kinder im Alter von 9 bis 13 Jahren benötigen 1,8 mcg; Alter 4 bis 8 erfordern 1,2 mcg. ODS empfiehlt 0,4 mcg für Kinder unter 6 Monaten; 0,5 mcg nach 7 Monaten und 0,9 mcg für Kinder zwischen 1 und 3 Jahren.
Die U.S. Food and Drug Administration verwendet 6 Mcg als Vitamin B-12-Tageswert für einzelne Portionen von Nahrungsmitteln. Die FDA verlangt jedoch nur, dass die Hersteller den Gehalt an Vitamin B-12 auf den Etiketten angereicherter Lebensmittel aufführen.
Joghurt
Das Amt für Nahrungsergänzungsmittel gibt an, dass eine 1-Tassen-Portion von Naturjoghurt 25 Prozent des Tageswertes der US-amerikanischen Behörde für Nahrungs- und Arzneimittlel für Vitamin B-12 bereitstellt. Mit einem Gehalt von 1,4 Mikrogramm übersteigt Joghurt die 20-Prozent-Schwelle, die die FDA verwendet, um Lebensmittel als hohe Nährstoffquellen zu bewerten.
Milch
Eine 1 Tasse Portion Konservenmilch in Dosen, gesüßt, liefert 1,35 Mikrogramm B-12. Dies ist der höchste Wert für Milchprodukte, die in der Tabelle der Vitamin-B12-Quellen des US-Landwirtschaftsministeriums aufgeführt sind. Vitamin A und D angereicherte 2 Prozent hat 1,29 Mcg pro 8 Unzen. Portion. Nicht fettende Milch liefert 1,23 mcg; angereicherte 1 Prozent Milch liefert 1,15 mcg. Vollmilch, angereichert mit Vitamin D, hat 1,10 mcg.
Käse
Fettarmer Hüttenkäse - 1 Prozent - hat 1,42 Mcg pro Portion, während 2 Prozent 1,02 Mcg liefert. Eine 1 Unze. Servieren von Schweizer Käse hat 0,95 mcg und 1 Tasse Vollmilch Ricotta hat 0,84 mcg. Eine durchschnittliche Größe Camembert Keil-38g-bietet 0,49 Mcg. Die 1 Unze. Servieren von Vollmilch Mozzarella hat 0,65 mcg, Feta 0,48 und Münster hat 0,42 mcg.
