Der Begriff "Zucker" wird häufig mit süßen Leckereien oder einem weißen kristallinen Pulver, das Sie Lebensmitteln hinzufügen, assoziiert; Zucker ist jedoch auch eine Klassifizierung von Kohlenhydraten. Die unterschiedlichen chemischen Strukturen des Zuckers umfassen einzelne Einheiten, die Monosaccharide, Doppeleinheiten oder Disaccharide genannt werden, und Mehrfacheinheiten, die Oligosaccharide oder Polysaccharide sind. Unabhängig von der chemischen Struktur einer Zuckerkette verdaut Ihr Körper alle Zucker in einem einstufigen Prozess.
Zucker Verdauung
Sobald Sie Essen schlucken, reist es durch Ihre Speiseröhre zu Ihrem Magen, wo Verdauungssäfte es für die spätere Bewegung durch den Rest Ihres Verdauungstraktes verdünnen. Zucker und Kohlenhydrate Zucker passieren ziemlich schnell durch Ihren Magen, um den Prozess des Abbaus in Ihrem Dünndarm zu beginnen. Mit Hilfe von Verdauungsenzymen, die in der Auskleidung Ihres Dünndarms sitzen, zerfallen alle Formen von Zucker in das kleinste mögliche Zuckermolekül. Sobald der Zucker in die Einzelmolekülform oder ein Monosaccharid zurückkehrt, wird er durch den Darm als Glukose in Ihr Blut aufgenommen. Ihre Bauchspeicheldrüse sondert das Hormon Insulin ab, um den Blutzucker wiederzugewinnen und verteilt sie an verschiedene Zellen im ganzen Körper, um sie als Energie zu verwenden.
Monosaccharide und Disaccharide
Fructose, Dextrose und Galactose sind häufige Monosaccharide, die in Lebensmitteln wie frischem Obst oder Milch vorkommen. Saccharose, Laktose und Maltose bestehen aus zwei Monosaccharidketten oder Disacchariden, wie sie in Tafelzucker, keimenden Körnern und Milchprodukten vorkommen. Wenn Sie diese Arten von zuckerhaltigen Lebensmitteln essen, bricht Ihr Verdauungssystem die Saccharide in ein einziges Molekül und wandelt es in Glukose um. Der Mono- und Disaccharidzucker zerfällt und wird schnell in Ihren Blutkreislauf freigesetzt, was je nach Nahrungsquelle einen schnellen "Zuckerschub" mit anschließendem Absturz verursachen kann. Zum Beispiel, eine Spitze und Absturz tritt auf, wenn Sie zuckerhaltige Süßigkeiten essen, aber wenn Sie eine Erdbeere mit natürlichem Zucker essen, hält Ihr Blutglukose länger, weil die Frucht auch Faser enthält, die den Verdauungsprozess verlangsamt.
Mehrere Zucker Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate enthalten mehrere Zuckerketten einschließlich Polysaccharide wie Stärke oder Oligosaccharide, die reich an Ballaststoffen und unverdaulich sind. Wenn Sie Weizenbrot oder Hafermehl essen, zerfällt der Zucker in der Nahrung in ein einzelnes Molekül, das als Glukose in Ihre Blutbahn verteilt wird, aber diese Arten von Nahrungsmitteln enthalten auch einen hohen Anteil an unverdaulichen Ballaststoffen. Im Wesentlichen wird der Zucker auf die gleiche Weise verdaut, da er vor der Umwandlung in Glucose in ein Monosaccharid umgewandelt wird. Allerdings enthält das komplexe kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel zusätzliche Nährstoffe, die Ihr Körper für den Verdauungsprozess benötigt.
Gesunde Zuckerquellen
Die gesündesten Zucker stammen von komplexen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln oder frischem Obst und Gemüse. Diese Nahrungsmittelzucker halten Ihren Blutzucker aufrecht, um Sie den ganzen Tag zu beleben. Die gelegentliche süße Behandlung mit raffiniertem Zucker ist in Ordnung mit einer ausgewogenen Ernährung, aber Junk Food zu verschlingen kann dazu führen, dass Sie sich irritiert und verlangen mehr Zucker gefüllt Leckereien, wenn Sie nicht nahrhafte Lebensmittel wählen. Entscheiden Sie sich für Vollkornprodukte anstelle von verarbeiteten weißen Körnern, die in der Regel Zucker hinzugefügt haben. Wählen Sie Rohware anstelle von Dosen- oder Tiefkühlsorten und beschränken Sie Ihre Verwendung von Haushaltszucker.
