Tapioka ist eine Nahrungsgrundlage in Afrika, Asien und Südamerika, und Sie finden es auch in Getränken und Puddings in den Vereinigten Staaten. Obwohl kommerziell verpackter Tapioka im Allgemeinen sicher ist, kann die Pflanze hochgiftig sein, wenn sie nicht richtig zubereitet wird. Tapioka produziert auf natürliche Weise Cyanid, das für Menschen giftig ist; das Cyanid kann jedoch während der Verarbeitung entfernt werden.
Tapioka Medizinische Risiken
Durch den Verzehr von schlecht aufbereiteter Tapioka riskieren Sie eine Cyanidvergiftung, so die American Cancer Society. Symptome sind Kopfschmerzen und Schwindel; In schweren Fällen können Krämpfe oder Koma auftreten. Schälen, schneiden und dann gründlich kochen Tapioka entfernt das Cyanid-Risiko, und Tapioka-Mehle, Perlen und Puddings gelten als sicher, nach Food Standards Australia New Zealand. Tapioka löst bei Menschen mit Latexallergien auch eine allergische Reaktion aus. Wenn Sie also empfindlich auf Naturkautschuk reagieren, kann es ratsam sein, mit Ihrem Arzt über mögliche Risiken zu sprechen.
Tapioka Ernährung
Mit 136 Kalorien pro 1/4 Tasse trocken ist Tapioka eine energiedichte Nahrung, die leicht zu Gewichtszunahme führen kann, wenn Sie zu viel davon essen. Tapioka ist auch wenig Nährstoffe und Tapioka Desserts enthalten in der Regel zusätzliche Kalorien aus Zucker und Fett. Obwohl moderate Portionen Tapioka in eine vernünftige Ernährung passen, sollte der Großteil Ihrer Mahlzeiten nährstoffreiche Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse, Haferflocken, Vollkornprodukte, Bohnen und fettfreien Joghurt enthalten.
