Wenn Sie Erdnüsse, Erdnussbutter und Erdnusssüßigkeiten mögen, haben Sie zweifellos eine spanische Erdnuss gegessen, ob Sie es erkannt haben oder nicht. Spanische Erdnüsse sind typischerweise kleiner als normale Erdnüsse und sind mit einer rotbraunen Haut bedeckt. Sie werden am häufigsten verwendet, um Süßigkeiten und Erdnussbutter zu machen. Roh oder geröstet erhältlich, können Sie auch spanische Erdnüsse selbst genießen. Nutritionally, gibt es keinen großen Unterschied zwischen den zwei Erdnusssorten, aber rohe Erdnüsse können weniger allergen als geröstet sein. Die bessere Wahl hängt nur von Ihrer Vorliebe ab.
Vorbereitung
Wenn Sie minimal verarbeitete Lebensmittel mögen, können Sie rohe spanische Erdnüsse über gerösteten spanischen Erdnüssen bevorzugen. Rohe Erdnüsse werden einfach luftgetrocknet, um den Feuchtigkeitsgehalt zu verringern. Wenn Sie wegen des Geschmacks Erdnüsse essen, können Sie geröstete spanische Erdnüsse bevorzugen. Rösten Nüsse verbessern ihren Geschmack und schafft eine knusprigere Textur. Geröstete spanische Erdnüsse werden in Öl, typischerweise in Kokosnuss-, Baumwollsamen- oder Erdnussöl, drei bis zehn Minuten bei 280 bis 290 Grad F geröstet.
Lager
Der einzige wesentliche Unterschied zwischen der rohen und gerösteten spanischen Erdnuss ist die Haltbarkeit. Raw Erdnüsse gehen ranzig schneller als geröstete Erdnüsse, laut der Website Healthnotes. Sobald deine Erdnüsse ranzig werden, solltest du sie wegwerfen, damit du nicht krank wirst. Um die Haltbarkeit zu verbessern, sollten Sie Ihre spanischen Erdnüsse im Kühlschrank aufbewahren. Geschälte Erdnüsse, die gekühlt werden, dauern bis zu drei Monate und ungeschält bis zu neun Monaten.
Lebensmittelsicherheit
Lebensmittelsicherheit ist ein Problem beim Vergleich von rohen und gerösteten spanischen Erdnüssen. Rohe Erdnüsse sind anfälliger für Schimmelpilze, insbesondere für das krebserregende Schimmelpilz-Aflatoxin. Wenn deine rohen Erdnüsse schimmelig sind, solltest du sie sofort wegwerfen. Während Sie auf rohen spanischen Erdnüssen mit Schimmel umgehen müssen, erhöht das Rösten sie ihre Allergenität. Eine 2006 in "Clinical and Experimental Allergy" veröffentlichte Studie verglich die Allergenmengen in rohen vs. gerösteten Erdnüssen und gefundenen gerösteten Erdnüssen enthalten signifikant höhere Mengen. Wenn Sie jedoch eine Erdnussallergie haben, ist das Essen von rohen oder gerösteten Erdnüssen gefährlich und sollte vermieden werden.
Ernährung
Wenn es um den Nährstoffgehalt von rohen gegenüber gerösteten spanischen Erdnüssen geht, sind die Unterschiede gering. Rohe Erdnüsse sind etwas höher in Kalzium, Magnesium, Eisen und Folsäure. Die rohe Sorte kann auch in Fett und Kalorien niedriger sein, besonders wenn die geröstete Sorte in Ölen verarbeitet wird - manchmal ungesunde hydrierte Öle. Geröstete Nüsse werden auch oft gesalzen, was ihren Natriumgehalt erhöht. Laut Dr. Mehmet Oz auf der Healthcare Information Website von Sharecare sind die gesündesten Nüsse roh, frisch und ungesalzen.
