Menschen können sich aus ethischen Gründen oder aufgrund gesundheitlicher Bedenken, wie beispielsweise hohe Cholesterinwerte oder Krebsrisiken, für eine vegetarische Ernährung entscheiden. Mehrere Ebenen von Übergängen können als "vegetarisch" bezeichnet werden, einschließlich der Vermeidung von Landtieren, aber nicht von Fisch, allem Fleisch, Eiern und / oder Milchprodukten oder allen tierischen Substanzen. Der einfachste Übergang besteht darin, Fleisch zu eliminieren, da die Fleischbestandteile normalerweise gut sichtbar sind. Das Aussortieren anderer Produkte kann zunächst verwirrend sein, aber das Lesen von Etiketten und das Wissen, in welchen Bereichen des Supermarkts einkaufen ist, wird zur Routine.
Übergang zum Vegetarismus
Schritt 1
Vegetarier können sich dafür entscheiden, Eier und Milchprodukte aus ihrer Ernährung aufzunehmen oder zu eliminieren. Bestimmen Sie die angemessene Strenge des Vegetarismus und wie der Lebensstil beeinflusst wird. Entscheiden Sie, ob Sie weiterhin Meeresfrüchte (Pescatarian), Milchprodukte (Lacto), Eier (Ovo) oder beides (Lacto-Ovo-Vegetarier) essen. Oder beschließen, Tiernahrungsprodukte und -nebenprodukte vollständig zu eliminieren (vollständig vegetarisch, auch als vegan bekannt). Neu eingewanderte Vegetarier sollten darüber nachdenken, wie sie mit Situationen umgehen, in denen vegetarisch-foodgerechte Nahrungsmittel nicht verfügbar sind.
Schritt 2
Vegetarier können viele Proteinquellen essen, einschließlich Nüsse, Bohnen und Hülsenfrüchte. Beginnen Sie damit, Fleisch und möglicherweise Eier, Milchprodukte und andere tierische Produkte zu ersetzen, indem Sie Zutatenlisten und Nährwertkennzeichnungen lesen. Fleischersatzstoffe umfassen Tofu, Sojaprodukte / Sojabohnen, verarbeitetes Imitatfleisch, Seitan, Tempeh, Nüsse, Hanf, Bohnen und Hülsenfrüchte. Milch kann durch Soja-, Mandel-, Reis- und Hanfsorten ersetzt werden. Angetriebener Eiersatz, gemahlenes Leinsamenmehl und sogar Tofu können in Eierrezepten ersetzt werden. Amy's Kitchen, Bobs Red Mill Natural Foods, Boca Burger, Cascadian Farm, Gardenburger, Kashi, Lightlife Foods, Morningstar Farms, Nature Path Foods, Tofutti, Tofurky und Yves Veggie Cuisine sind beliebte Marken mit vegetarischen Optionen.
Schritt 3
Vitaminergänzung kann notwendig sein, wenn die Ernährung nicht genug Abwechslung hat. Erwägen Sie gegebenenfalls ein oder mehrere Vitaminpräparate hinzuzufügen. Ein Multivitamin enthält täglich empfohlene Werte von verschiedenen Vitaminen und Mineralien, aber jeder von ihnen kann auch einzeln eingenommen werden. Calcium, das die Gesundheit von Knochen und Zähnen aufrechterhält, findet sich am dichtesten in Milchprodukten. Eisen ist wichtig für die Funktion der roten Blutkörperchen und wird nicht so leicht durch pflanzliche Quellen absorbiert. Vitamin B12 ist notwendig, um Anämie und Energie zu verhindern, und es wird fast ausschließlich in tierischen Quellen gefunden. Diese Vitamine können in angereicherten Lebensmitteln und in Pillenform gefunden werden, aber nur die eine oder andere ist notwendig, weil eine Überdosierung möglich ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Faux Fleisch
- Nichtmilch Milch
- Nicht-Milchkäse
- Eieraustauscher
- Vitamine
Tipps
- Vegetarier können den Fehler machen, überschüssige Mengen von Brotprodukten, Backwaren, Mischungen, Kartoffeln und anderen stärkehaltigen Produkten zu verzehren, was zu einer Gewichtszunahme führen kann. Nicht alle Lebensmittel, die als Vegetarier gelistet sind, sind auch vegan. Lesen Sie aufmerksam die Etiketten, wenn Sie versuchen, alle tierischen Produkte zu beseitigen. Eine Supplementierung mit Protein ist normalerweise nicht notwendig, aber vegetarische / vegane Proteinpulver in Form von Hanf, braunem Reis, Soja oder Erbsen können verwendet werden.
Warnungen
- Konsultieren Sie einen Arzt, wenn Symptome auftreten, die auf Vitaminmangel hinweisen, wie Müdigkeit, Kopfschmerzen, Herzprobleme usw.
