Wenn Sie Ihre Suppe übergesalzen haben - oder Sie interessieren sich nicht für die Salzigkeit einer Konservendosuppe - gibt es Hoffnung. Wenn Sie die Geheimnisse eines Kochs kennen, können Sie Ihre Sole in nur 15 bis 30 Minuten in eine große Schüssel voll Guten verwandeln. Die Magie liegt darin, eine angemessene Menge salziger Flüssigkeit und damit das Salz in Ihrer Suppe zu neutralisieren, zu entfernen oder zu reduzieren.
Verringerung der Salzigkeit in einer dünnen Suppe
Schritt 1
Kartoffeln oder Auberginen absorbieren Flüssigkeit und Salz, um die Salzigkeit einer dünnen Suppe zu reduzieren. Für eine 2- oder 3-Liter-Suppe oder Brühe vier geschälte, geviertelte, mittelgroße frische Kartoffeln oder eine mittelgroße, geschälte, gehackte Aubergine in den Topf geben.
Schritt 2
Die Auberginen- oder Kartoffelstücke auf die Suppe legen und etwa 15 bis 30 Minuten köcheln lassen oder bis der Salzgeschmack ausreichend reduziert ist.
Schritt 3
Fügen Sie mehr Flüssigkeit (Brühe, Consomme, etc.) der Suppe hinzu, da die Kartoffeln oder die Aubergine wahrscheinlich eine liberale Menge aufgesogen haben.
Verringerung der Salzigkeit in einer dicken Suppe
Schritt 1
Wenn die Suppe oder der Eintopf dick und übermäßig salzig ist, nehmen Sie ein paar Scheiben Brot und entfernen Sie die Krusten.
Schritt 2
Entsorgen Sie die Krusten und brechen Sie die restlichen Stücke Brot in kleinere Brocken der Größe von Croutons oder ein bisschen größer.
Schritt 3
Legen Sie die Brotstücke auf die Suppe. Wenn das Brot die Flüssigkeit aufsaugt, nehmen sie gleichzeitig etwas überschüssiges Salz auf.
Schritt 4
Entfernen Sie die Semmelbrösel, schmecken Sie die Suppe und fügen Sie weitere Brotkrumen hinzu, bis die Suppe eine gewünschte Salzigkeit erreicht. Köche können wünschen, mehr Flüssigkeit sowie Geschmack hinzuzufügen, nachdem die Brotkrumen einen Großteil der salzigen Brühe aufgesogen haben.
Neutralisierung der Salzigkeit der Suppe
Schritt 1
Wenn die oben genannten Methoden die Salzigkeit der Suppe nicht ausreichend verringert haben, versuchen Sie, den Geschmack mit einem Teelöffel Zucker zu neutralisieren.
Schritt 2
Als nächstes fügen Sie einen Teelöffel Essig oder Zitronensaft hinzu.
Schritt 3
Weiter in Teelöffel Zucker und Zitronensaft oder Essig nach und nach einrühren, bis es Ihnen schmeckt.
Verdünnende Suppe, um Salz zu reduzieren
Schritt 1
Die effektivste, wenn auch zeitaufwendigste Methode, den Salzgehalt von Suppe oder Eintopf zu reduzieren, besteht darin, sie zu verdünnen, indem mehr von jedem anderen Bestandteil in das Rezept gegeben wird. Zuerst fügen Sie mehr Flüssigkeit in Form von Brühe und vielleicht etwas Wasser oder Sahne hinzu.
Schritt 2
Als nächstes fügen Sie andere Zutaten aus dem Rezept, wie Gemüse und Gewürze.
Schritt 3
Das Hinzufügen von mehr Zutaten - insbesondere Flüssigkeit - führt zu einer Menge zusätzlicher Suppe; servieren Sie es jetzt oder lagern Sie es für zukünftige Verwendung im Gefrierschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kartoffeln oder Auberginen, roh
- Kartoffelschäler
- Messer
- Schneidbrett
- Brot, in Scheiben geschnitten
- Zucker
- Essig
- Teelöffel
- Wasser oder Brühe
- Schwamm, Handtuch oder anderes saugfähiges Material
Tipps
- So verrückt es klingen mag, Sie können auch einen sauberen Schwamm, ein Handtuch oder ein anderes Stück saugfähigen Materials verwenden, um die salzige Flüssigkeit aus einer Suppe aufzusaugen.
