Muttermilch enthält alle Nährstoffe, die ein Baby für Wachstum und Entwicklung benötigt. Gestillte Babys leiden seltener an Durchfall, Lungenentzündung, Ohrenentzündung, Meningitis und Harnwegsinfektionen. Das Risiko chronischer Erkrankungen wie Adipositas, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und allergischen Erkrankungen im Erwachsenenalter ist bei gestillten Säuglingen ebenfalls geringer. Diese Babys neigen auch dazu, eine höhere Intelligenz zu erreichen. Diese Vorteile sind hauptsächlich auf die Ernährungsüberlegenheit von Muttermilch im Vergleich zu Tiermilch wie Kuh- oder Ziegenmilch zurückzuführen.
Fette
Muttermilch enthält 4,2 Prozent Fette, was höher ist als Ziegen- oder Kuhmilch. Die meisten Fette in menschlicher Milch, Ziegenmilch und Kuhmilch liegen in Form von Triglyceriden vor, unterscheiden sich jedoch in ihren Fettsäurezusammensetzungen. Muttermilch hat langkettige mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Docosahexaensäure oder DHA und Arachidonsäure oder ARA, die beide nicht in Ziegenmilch oder Kuhmilch vorkommen. DHA und ARA sind wichtige Bestandteile des Nervensystems und des Auges und werden von diesen Geweben aktiv aufgenommen.
Kohlenhydrate
Die Kohlenhydrate in Milch sind in erster Linie Laktose. Die Laktosekonzentration in der Muttermilch ist höher als in Kuhmilch oder Ziegenmilch. Darüber hinaus ist die menschliche Milch insofern einzigartig, als sie Oligosaccharide enthält, die die Anhaftung von Bakterien an der Darmoberfläche blockieren und das Risiko von Magen-Darm-Infektionen verringern.
Proteine
Bei 0,9 Gramm pro 100 Milliliter enthält menschliche Milch weit weniger Protein als Kuh- oder Ziegenmilch. Die Proteine in der Muttermilch sind jedoch ausgewogen und leichter verdaulich. Dies erfüllt die einzigartigen Proteinanforderungen des Babys und schützt gleichzeitig die unreifen Nieren des Babys vor einer Überladung von Proteinabfällen. Muttermilch ist aufgrund des Mangels an Beta-Lactoglobulin, einem beleidigenden Protein für Babys, die Kuhmilch nicht vertragen, weniger allergen. Muttermilch, Kuh- und Ziegenmilch enthalten alle Alpha-Lactoalbumin, jedoch mit leicht unterschiedlichen Strukturen. Das Lactoalbumin in der Muttermilch wird am besten toleriert, aber Menschen, die gegen das Lactoalbumin in Kuhmilch allergisch sind, können immer noch Ziegenmilch trinken. Muttermilch enthält auch Enzyme, Wachstumsfaktoren und Immunglobuline. Dies sind Proteinmoleküle, die die Verdauung und Absorption von Nährstoffen fördern, Wachstum und Entwicklung stimulieren und Infektionen bekämpfen. Darüber hinaus produziert der Abbau von menschlichem Milchprotein Casein im Darm des Babys eine Opioid-ähnliche Substanz namens Casomorphin, die die Stimmung und das Verhalten des Babys beeinflussen kann.
Vitamine und Mineralien
Muttermilch enthält alle notwendigen Vitamine und Mineralstoffe, die für das Wachstum und die Entwicklung des Babys erforderlich sind, mit Ausnahme von Vitamin D. Babys benötigen Vitamin D durch Sonneneinwirkung oder Nahrungsergänzungsmittel, wenn sie ausschließlich gestillt werden. Im Vergleich zu Muttermilch sind Kuhmilch und Ziegenmilch relativ arm an Eisen und Kupfer. Da die Synthese von roten Blutkörperchen von diesen beiden Nährstoffen abhängt, kann der Verzehr von Kuh- oder Ziegenmilch ohne Supplementierung zu einer Säuglingsanämie führen. Außerdem können Kuh- und Ziegenmilch zu viel Kalzium und Phosphor enthalten, um die Nieren des Babys zu behandeln.
Variationen
Alle Milchsorten zeigen eine Variation der Nährstoffe in Bezug auf Ernährung, Saison, Laktationsstufe und Individuum. Zum Beispiel variieren die Fettsäuren und die wasserlöslichen B- und C-Vitamine in der Muttermilch mit der Ernährung der Mutter. Ergänzung durch die Mutter erhöht diese Nährstoffe in der Muttermilch. Der Vitamin-C-Gehalt in der Muttermilch zeigt charakteristische Veränderungen mit den Jahreszeiten, wobei das höchste Niveau im Sommer beobachtet wird, wenn Vitamin-C-reiche Früchte reichlich vorhanden sind. Kalzium, Fette und Proteine können zwischen Individuen um das Zwei- bis Dreifache variieren. In ähnlicher Weise zeigen Kuhmilch und Ziegenmilch Variationen mit den Jahreszeiten und Tierfutter. Sowohl Kuhmilch als auch Ziegenmilch sind im Winter und im Frühjahr, wenn das frühe Milchcolostrum produziert wird, tendenziell nahrhafter als im Sommer, wenn die Milchproduktion ihren Lauf genommen hat. Es ist bekannt, dass die Qualität des Futters die Fettzusammensetzung, den Geschmack und die Menge der produzierten Milch verändert.
