Protein wird im ganzen Körper in Muskeln, Knochen, Haaren, Nägeln, Haut und Enzymen gefunden. Es ist der wichtigste strukturelle Bestandteil der Zellen in unserem Körper. Aminosäuren sind die Grundbausteine von Protein. Der Proteinkonsum ist erforderlich, um das körpereigene Protein zu erhalten, da keine Aminosäurespeicher vorhanden sind, um neue Proteine herzustellen. Ohne ausreichend Protein beginnt der Körper Muskel und Gewebe zu zerstören und kann zu Kwashiorkor oder Proteinmangel führen.
Anzeichen von Mangel
Ein Mangel an Protein in der Ernährung verursacht zunächst Müdigkeit, Reizbarkeit und Lethargie. Wenn die unzureichende Zufuhr anhält, kann der Verlust von Muskelmasse, generalisierte Schwellung, verminderte Immunität, geschwächtes Herz-Kreislauf- und Atmungssystem und schließlich der Tod eintreten. Andere mögliche Symptome sind Durchfall, Veränderungen der Hautpigmente, Entwicklung von Dermatitis oder Hautausschlag sowie Veränderungen in der Haarstruktur, Dicke und Farbe.
Empfohlene Proteinaufnahme
Die Behandlung von Proteinmangel erhöht einfach die Proteinaufnahme bei ausreichender Kalorienzufuhr. Das Institut für Medizin empfiehlt täglich mindestens 0,8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Das sind etwa 55 g Protein für eine 150 Pfund Person. Ein 6 Unze. Stück Lachs zum Abendessen liefert über die Hälfte des Proteinbedarfs für dieses Individuum, bei 34 Gramm. Fügen Sie eine Tasse Linsen, 18 g Protein, mit 1 Tasse brauner Reis, etwa 5 Gramm, um den Proteinbedarf für den Tag zu decken.
Arten von Protein
Protein ist aus tierischen Quellen einschließlich Milch, Fleisch, Fisch, Geflügel und Eiern sowie pflanzlichen Quellen wie Bohnen, Nüssen, Erbsen und Soja erhältlich. Harvard School of Public Health sagt, das "Protein-Paket" ist genauso wichtig wie das Protein selbst. Pflanzenquellen kommen verpackt mit Mikronährstoffen und Ballaststoffen. Fettreiche Fleisch- und Milchprodukte können die Mikronährstoffe enthalten, sind aber auch mit hohen Mengen an gesättigtem Fett verpackt. Wählen Sie schlanke Versionen von tierischem Protein als die gesündere Option.
Mikronährstoffe in Protein-Lebensmitteln
Proteinnahrungsmittel liefern neben dem Makronährstoff weitere Nährstoffe. B-Vitamine wie Niacin, Thiamin, Riboflavin und B-6, sowie Vitamin E, Eisen, Zink und Magnesium können in diesen Lebensmitteln gefunden werden. Nach Angaben des USDA spielen B-Vitamine eine Rolle bei der Energiefreisetzung, dem Nervensystem, der Bildung roter Blutkörperchen sowie beim Aufbau von Geweben; Vitamin E schützt vor Zelloxidation; Eisen wird benötigt, um Sauerstoff im ganzen Körper zu transportieren; Magnesium hilft, Knochen aufzubauen und Energie aus Muskeln freizusetzen; während Zink für die richtige Funktion biochemischer Reaktionen und des Immunsystems benötigt wird.
