Zu entdecken, dass Sie Gluten aus Ihrer Ernährung entfernen müssen, kann überwältigend sein. Einige Nahrungsmittel enthalten offensichtlich Gluten, das ein Protein in Weizen, Gerste und Roggen ist, während andere Nahrungsmittel Gluten oder Gluten enthalten können oder auch nicht. Während Sie Weizenbrot vermeiden müssen, wenn Sie glutenfrei essen, kann die Entscheidung, ob Sie ein Nahrungsmittel wie Schokolade essen oder nicht, komplizierter sein.
Schokolade mit Gluten Zutaten
Obwohl Schokolade selbst kein Gluten enthält, wird es oft mit Zutaten gemischt, die dieses Protein enthalten. Zum Beispiel würde ein Schokoriegel, der einen Wafer oder einen anderen Bestandteil enthält, der aus Weizen hergestellt wird, definitiv Gluten enthalten, während ein einfacher Schokoriegel dies nicht tun kann. Zu den glutenhaltigen Zutaten, die zu Schokoriegeln hinzugefügt werden können, gehören Brezeln und Kekse.
Kreuzkontamination
Schokolade kann nicht nur Gluten enthalten, wenn bestimmte Zutaten hinzugefügt werden, sie kann auch Gluten enthalten, wenn sie während der Verarbeitung mit Weizen, Gerste oder Roggen kontaminiert ist. Zum Beispiel, wenn ein Schokoriegel auf der gleichen Ausrüstung wie Lakritze, die in der Regel Weizen enthält, hergestellt wird, kann es Spurenmengen von Gluten auf dem Gerät aufgenommen enthalten. Aus diesem Grund beschriften viele Unternehmen, die in ihrem Betrieb Weizenprodukte herstellen, ihre Schokolade nicht als "glutenfrei".
Zertifizierte glutenfreie Produkte
Einige Schokoladenprodukte sind von der Gluten Free Certification Organization zertifiziert, die Einrichtungen und Produkte auf Glutenfreiheit prüft. Ein Unternehmen, das zertifizierte glutenfreie Schokolade anbietet, ist Endangered Species. Endangered Species-Produkte, die als glutenfrei zertifiziert sind, umfassen die All-Natural-Vollmilchschokolade mit Mandelriegel und die All-Natural Supreme Dark Chocolate-Riegel.
Produkte getestet für Gluten
Andere Unternehmen, wie die Hain Celestial Group, testen ihre eigenen Produkte, um sicherzustellen, dass sie den internationalen Standard für die glutenfreie Etikettierung erfüllen, der unter 20 ppm Gluten liegt. Glutenfreie Schokoladenprodukte, die von der Hain Celestial Group produziert werden, umfassen Chocolate Dream Riegel und Chips sowie Tropical Source Riegel und Chips.
Produkte ohne Gluten Zutaten
Einige Unternehmen, die sowohl glutenfreie als auch glutenfreie Produkte herstellen, stellen Listen von Produkten bereit, die keine glutenhaltigen Inhaltsstoffe enthalten. Eine solche Firma ist Nestlé, die feststellt, dass zahlreiche Produkte glutenfrei sind, darunter die haushaltsüblichen halbharten Schokoladenchips Toll House und Baby Ruth-Riegel. Cadbury unterhält auch eine Liste von Produkten, die kein Gluten enthalten. Schokoladenprodukte auf dieser Liste schließen Cadbury-Creme-Eier und Cadbury-Minieier ein. Denken Sie daran, dass beide Unternehmen auch Produkte herstellen, die Gluten enthalten, so dass Kreuzkontamination ein Problem sein kann.
