Wie man Noni Frucht vorbereitet

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Die Noni-Frucht, auch als Morinda citrifolia bezeichnet, wird durch den Pazifik von Südasien nach Australien gezogen. Die Frucht wächst auf kleinen Sträuchern. Alle Teile der Pflanze von der Wurzel bis zur Rinde werden für medizinische Zwecke verwendet. Moderne Anwendungen umfassen die Herstellung von Saft durch Fermentieren der Früchte in Behältern bis zu acht Wochen. Noni-Saft hat einen hohen Gehalt an Vitamin C. Noni-Saft wurde von pazifischen Inselbewohnern verwendet, um eine Vielzahl von Krankheiten von Krebs bis Diabetes zu behandeln.

Schritt 1

Wählen Sie Obst, wenn es eine hellgelbe Farbe hat. Frucht sollte hart sein, ohne dass eine grüne Färbung vorhanden ist. Wenn es etwas Grün auf der Frucht gibt, reift dieser Teil der Frucht nicht und der Gesamtsaft, der von der Noni Frucht gemacht wird, wird einen leicht bitteren Geschmack haben. Nach dem Pflücken wird die Frucht weiter hell und die Frucht wird weicher.

Schritt 2

Untersuche die Frucht. Die Früchte sollten keine Anzeichen von Insekten- oder Nagetierbissen oder -befall aufweisen. Früchte in warmem Wasser in einer sterilen Umgebung waschen. An einer sauberen Oberfläche lufttrocknen. Schimmel darf nicht auf der Frucht wachsen, während sie trocknet. Untersuchen Sie regelmäßig auf unscharfe Wucherungen.

Schritt 3

Bewahren Sie die Früchte in lebensmittelechten Kunststoffbehältern oder Glasflaschen auf. Stellen Sie sicher, dass die Behälter Dämpfe, die während des Fermentationsprozesses entstehen, entweichen lassen. Ein klarer Behälter ist ideal, damit man den Saft beim Gären sehen kann. Ungewöhnlich trüber oder dunkler Saft kann kontaminiert sein. Der Fermentationsprozess kann je nach Geschmack und Geschmack zwischen zwei und acht Wochen dauern. Der vollständige Gärungsprozess dauert acht Wochen und ergibt einen dunklen, wohlschmeckenden Saft.

Schritt 4

Analysiere den pH-Wert des Noni-Saftes. Der pH-Wert zeigt an, wie sauer der Saft ist. Die normalen PH-Werte für den Saft liegen zwischen 3 und 5. Kaufen Sie PH-Streifen oder Lackmus-Streifen in lokalen Reformhäusern. Die Streifen werden in den Saft getaucht und dann mit einem Master-Chart verglichen. Je saurer der Saft oder je niedriger der pH-Wert, desto bitterer schmeckt der Saft. Fügen Sie kleine Mengen Backpulver hinzu, um den Säuregehalt des Saftes umzukehren, wenn er zu sauer ist.

Schritt 5

Lagern Sie den Saft in verschlossenen Behältern. Der Saft kann bis zu zwei Jahre gelagert werden. Beschriften Sie alle Behälter mit dem Namen des Saftes, dem Zeitpunkt der Herstellung, dem pH-Wert und dem Datum, an dem der Behälter geöffnet wurde.