Knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel sind eine gesunde Alternative zu Brüsten mit Haut oder ganzen Oberschenkeln, da sie weniger Fett haben und in der Regel kleiner sind als Hähnchenbrust. Die knochenlosen, hautlosen Hähnchenbruststücke neigen beim Kochen zum Austrocknen. Deshalb ist es wichtig, sie während eines Teils der Zeit in Flüssigkeit zu garen, damit sie innen zart und feucht bleiben.
Schritt 1
Spülen Sie die Hähnchenschenkel unter kaltem Wasser und reinigen Sie das Wasser aus dem Wasserhahn. Pat die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit Pflanzenöl ein. Die Hähnchenschenkel mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Fügen Sie 2 Teelöffel hinzu. frisch gehackte Kräuter Ihrer Wahl je Hühnerbein, falls gewünscht.
Schritt 3
Eine große Saute erhitzen? Pfanne bei großer Hitze bis heiß, aber nicht rauchen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu. Kochen Sie sie für zwei Minuten, drehen Sie sich regelmäßig oder bis sie auf allen Seiten leicht gebräunt sind.
Schritt 4
Fügen Sie die heiße Hühnerbrühe hinzu. Reduziere die Hitze auf Medium. Die Saute abdecken? Pfanne. Kochen Sie die Hähnchenschenkel für 10 bis 12 Minuten oder bis der Stock vollständig aufgelöst ist, werfen Sie die Hähnchenschenkel einmal während des Kochvorgangs.
Schritt 5
Entfernen Sie die Saute? Pfanne von der Hitze. Lassen Sie es für fünf Minuten mit der Oberseite auf ruhen.
Schritt 6
Übertragen Sie die gekochten Hähnchenschenkel auf eine warme Servierplatte. Serviere sie nach fünf Minuten.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel, jeweils ca. 1/4 lb.
- Papiertücher
- Pflanzenöl zum Reiben
- Meersalz oder koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel frisch gehackte Kräuter (optional)
- Große Saute? Pfanne mit einem eng anliegenden Top
- 1/4 Tasse heißer Hühnerbrühe
- Warme Servierplatte
Tipps
- Rosmarin, Thymian, Kräuter der Provence und Salbei werden häufig zum Würzen von Hühnern verwendet. Für ein bisschen mehr Kräutergeschmack, erhöhen Sie die Proportionen nach Geschmack. Ersetzen Sie die Hälfte der Hühnerbrühe mit Weißwein oder frisch gepresstem Zitrussaft für mehr Tiefe des Geschmacks.
