Getrockneter Tofu, auch bekannt als getrockneter Tofu oder Kyadofu, ist Tofu, der gefriergetrocknet wurde, um seine Haltbarkeit zu verlängern. Getrocknete Bohnenquarkblätter werden typischerweise in versiegelten Verpackungen verkauft und sind üblicherweise in Bioläden in den Vereinigten Staaten erhältlich. Getrockneter Bohnenquark kann ohne Kühlung bis zu drei Monate gelagert werden und ist eine bequeme Proteinquelle für Camping- und Rucksackreisen. Getrocknete Bohnenquarkplatten zu kochen ist ein einfacher Prozess, der wenig Nachschub benötigt.
Rehydrierung der getrockneten Tofu
Schritt 1
Entferne die getrockneten Bohnenquarkblätter aus ihrer Verpackung und lege sie in einer einzigen Schicht in eine große, flache Pfanne.
Schritt 2
Decken Sie die Blätter vollständig mit warmem Wasser oder Gemüsebrühe ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang rehydrieren.
Schritt 3
Entferne die rehydrierten Bohnenquarkblätter vorsichtig aus der Pfanne und tupfe sie mit Papiertüchern trocken.
Den Tofu kochen
Schritt 1
Fügen Sie 1 EL hinzu. Olivenöl zu einer Pfanne und erhitze es über einem Lagerfeuer oder auf einem Herd Brenner für eine Minute. Die Bohnenquarkblätter in einer Schicht in die Pfanne geben und etwa zwei Minuten braten. Drehen Sie die Blätter mit einer Zange und braten Sie sie für weitere zwei Minuten.
Schritt 2
Backen Sie die Bohnenquarkblätter, anstatt sie zu braten, um den Bedarf an Speiseölen zu reduzieren. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Ein Backblech mit einem Kochspray auf Olivenölbasis einsprühen und die rehydratisierten Tofu-Platten in einer einzigen Schicht darauf verteilen. Backen Sie die Blätter für fünf Minuten, bevor Sie sie mit einer Zange drehen und für weitere fünf Minuten backen.
Schritt 3
Die Bohnenquarkplatten auf einem Kohle- oder Gasgrill grillen. Legen Sie die rehydrierten Bohnen Quarkblätter direkt auf den Grillrost und grillen Sie sie für ein bis zwei Minuten auf jeder Seite.
Dinge, die du brauchen wirst
- Flache Pfanne
- Wasser
- Brühe
- Papiertücher
- Olivenöl
- Bratpfanne
- Zange
- Backblech
- Olivenöl Kochspray
- Grill
- Kräuter
- Gewürze
- Sojasauce
- Teriyaki Soße
Tipps
- Fügen Sie Kräuter und Gewürze in die Wasser- oder Gemüsebrühe hinzu, die verwendet wird, um die Tofu-Blätter für zusätzlichen Geschmack zu rehydrieren. Gemahlener Cayennepfeffer, gehackter Knoblauch, geriebener Ingwer, Basilikum, Rosmarin, Thymian und schwarzer Pfeffer können den Geschmack von Tofu verbessern. Fügen Sie 2 EL hinzu. Sojabohnensoße oder Teriyakisauce zu der Gemüsebrühe oder Wasser, wenn der Bohnenquark rehydratisiert wird, um diesem Gericht einen asiatischen Geschmack zu verleihen.
