Bananen und Kochbananen gehören zu den Grundnahrungsmitteln in der ganzen Welt, und ihre Popularität macht Bananen - eine allgemeine Bezeichnung, die Kochbananen einschließt - laut der Purdue-Universität die vierthäufigste Obsternte der Welt. In den Vereinigten Staaten bezieht sich "Banane" auf die süße, hellgelbe Frucht, die roh verzehrt werden kann, während "Wegerich" sich auf seinen größeren, grünen Verwandten bezieht, der am besten verzehrt wird. Beide Nahrungsmittel bieten viel Nährwert und haben einen Platz in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung, aber Bananen und Kochbananen unterscheiden sich leicht in ihrem Nährstoffgehalt.
Grundlegende Ernährungsinformationen
Bananen und Kochbananen liefern beide moderate Mengen an Energie - eine Tasse geschnittene Bananen enthält 134 Kalorien, während eine entsprechende Portion Bananen 181 Kalorien liefert. Beide Nahrungsmittel erhalten den Großteil ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten, und 1-Tasse-Portionen Bananen und Kochbananen erhöhen Ihre Kohlenhydratzufuhr um 34 Gramm bzw. 47 Gramm. Dies beinhaltet eine kleine Menge von nützlichen Ballaststoffen - 3,9 Gramm pro Portion Bananen und 3,4 Gramm für Kochbananen. Beide Lebensmittel enthalten wenig Fett und Eiweiß, etwa 0,5 Gramm Fett und etwas weniger als 2 Gramm Protein pro Portion.
Vitamine A und C
Bananen und Kochbananen erhöhen Ihre Vitamin-C-Zufuhr, und Kochbananen bieten eine großzügige Menge an Vitamin A. Vitamin C spielt eine Schlüsselrolle für die Gesundheit des Gewebes, da es als Antioxidans wirkt. Dies bedeutet, dass es Ihre DNA, Proteine und Lipide vor Oxidation schützt, die sonst den Zelltod verursachen würde. Vitamin A bekämpft Krankheit, indem es Ihre Immunität erhöht, und es hilft auch, neues Zellwachstum zu fördern. Kochbananen enthalten 27,2 Milligramm Vitamin C pro Portion - 30 Prozent der täglichen Vitamin C-Bedarf für Männer und 36 Prozent für Frauen - während Bananen 13,1 Milligramm pro Tasse bieten. Jede Portion Bananen enthält außerdem 1.668 internationale Einheiten Vitamin A, was 56 Prozent der Verzehrempfehlung für Männer und 71 Prozent für Frauen ist. Bananen bieten mit 96 internationalen Einheiten pro Portion deutlich weniger Nährstoff.
Kalium und Magnesium
Bananen und Kochbananen bieten auch Nährwert, weil sie essentielle Mineralien liefern. Ihr Magnesium- und Kaliumgehalt unterstützt die Muskelfunktion und unterstützt die Nervenübertragung. Magnesium hilft Ihnen auch, DNA und Proteine zu produzieren, während Kalium den Kohlenhydratstoffwechsel unterstützt. Geschnittene Bananen liefern 537 Milligramm Kalium pro Tasse oder 11 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen, während Kochbananen 739 Milligramm oder 16 Prozent des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen bieten. Kochbananen enthalten auch 55 Milligramm Magnesium pro Portion - 17 Prozent des täglichen Magnesiumbedarfs für Frauen und 13 Prozent für Männer - während Bananen 41 Milligramm pro Portion anbieten.
Serving Tipps und Vorschläge
Während grüne, unreife Kochbananen kein Gesundheitsrisiko darstellen, bedeutet ihr stärkehaltiger Geschmack, dass sie am besten gekocht serviert werden. Versuchen Sie, geschälte Kochbananen zu schneiden, sie mit Zimt zu bestäuben und dann zu backen, bis sie weich sind. Oder machen Sie eine gesunde Nachspeise, indem Sie braunen Zucker über ganze geschälte Kochbananen streuen und den Wegerich in Alufolie wickeln und grillen, bis er weich ist. Gefrorene Bananen geben Smoothies eine cremige Textur, und sie können püriert werden, um eine gesunde Nachspeise mit einer Textur wie Softeis zu machen. Fügen Sie Haferflocken pürierte Bananen hinzu oder kombinieren Sie pürierte Bananen mit Eiweiß und Proteinpulver für gesunde Proteinpfannkuchen.
