Wie man trockene Bohnen in einer Mikrowelle kocht

Send

Bohnen sind mit Ballaststoffen, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen ohne gesättigte Fettsäuren oder Transfette gefüllt. Getrocknete, herzgesunde Hülsenfrüchte sind ein Convenience-Artikel für die Langzeitlagerung in Ihrer Speisekammer. Kochen sie ist einfach und relativ freihändig, etwas mehr als ein anfängliches Eintauchen und gelegentliches Rühren erfordernd; Selbst ungeübte Hausköche können getrocknete Bohnen erfolgreich kochen. Kochen sie in der Mikrowelle schneidet die Kochzeit in zwei Hälften. Denken Sie daran, sie zu decken, oder sie werden hart und ungenießbar enden.

Schritt 1

Geben Sie die gewünschte Menge getrockneter Bohnen in ein Sieb, beachten Sie, dass sie sich nach dem Kochen um etwa 50 Prozent vermehren. Durchsortieren Sie sie sorgfältig und entfernen Sie verschrumpelte oder verfärbte Stücke und Fremdkörper. Spülen Sie sie unter fließend kaltem Wasser.

Schritt 2

Übertragen Sie die Bohnen in eine Auflaufform oder ein anderes großes mikrowellensicheres Gefäß mit einem festsitzenden Deckel. Verwenden Sie eine Schüssel mit mindestens dem doppelten Volumen Bohnen und fügen Sie Wasser hinzu, um Überlauf während des Kochens zu verhindern. Fügen Sie 1 Quart Wasser pro Pfund getrocknete Bohnen hinzu und lassen Sie sie im Kühlschrank für 6 bis 12 Stunden einweichen. Im Allgemeinen gilt: Je größer die Bohnen, desto länger sollten Sie sie einweichen, und je länger das Einweichen ist, desto kürzer ist die Garzeit.

Schritt 3

Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu; Kräuter und Gewürze wie Salbei, Rosmarin und Thymian; Knoblauch und Zwiebeln; Speck oder Specktropfen; Schinken; Olivenöl oder andere gewünschte Geschmacksstoffe in die Schale geben. Setzen Sie den Deckel auf die Auflaufform; leg es in die Mikrowelle.

Schritt 4

Mikrowelle die Bohnen auf hoher Leistung für 7 bis 10 Minuten, bis das Wasser kocht. Entfernen Sie die Auflaufform und rühren Sie die Bohnen mit einem Kochlöffel gründlich um. Setzen Sie den Deckel wieder ein und geben Sie die Schale in die Mikrowelle zurück.

Schritt 5

Verringern Sie die Mikrowellenleistung auf 50 Prozent und garen Sie die Bohnen 15 Minuten länger. Rühren und testen Sie auf Zärtlichkeit. Weiter kochen wie nötig für bis zu 40 Minuten länger. Rühre um und überprüfe die Bohnen alle 15 Minuten. Die Garzeit variiert erheblich je nach Bohnenart und Dauer des ersten Einweichen.

Schritt 6

Lassen Sie die Bohnen für 5 Minuten mit dem Deckel noch auf der Auflaufform stehen, dann lassen Sie sie ab. Fügen Sie andere Gewürze wie gewünscht hinzu.