Forelle ist reich an essentiellen Omega-3-Fettsäuren, aber es ist auch wenig schädliches Quecksilber. Wenn Sie Ihre eigene Forelle gefangen haben, sind die Knochen im Fisch eines der wenigen Hindernisse zwischen Ihnen und einem gesunden Forellenessen. Das Ausbinnen einer Forelle muss nicht schwierig oder unordentlich sein. Wenn Sie erst einmal die richtige Technik gelernt haben, ist es für Sie einfacher, frisch gefangenen Fisch regelmäßig zu genießen.
Schritt 1
Schneiden Sie den Kopf vom Fisch direkt unter den Kiemen. Den Fisch in den Bauch schneiden. Legen Sie Ihre Finger in den Schnitt, genau dort, wo Sie den Kopf weggeschnitten haben. Drücken Sie Daumen und Zeigefinger zusammen und ziehen Sie, um die Fischdärme zu entfernen. Öffne dann die zwei Seiten des geschnittenen Fisches und kratze deine Hand von oben nach unten, um die restlichen Innereien zu entfernen.
Schritt 2
Drehe den Fisch so, dass sein Bauch nach oben zeigt. Trennen Sie die Seiten des Fisches in einen Schmetterling. Achten Sie auf die Fischgrätenstruktur, die in der Mitte des Fisches verläuft.
Schritt 3
Führen Sie Ihr Messer entlang jeder Seite der Wirbelsäule Knochenstruktur, um es zu lockern. Wenn Sie Filets über einem Butterfisch bevorzugen, können Sie einfach jede Seite des Fisches von der Knochenstruktur lösen, indem Sie neben den Knochen schneiden, um zwei Filets zu machen. Ansonsten gleiten Sie mit Ihrem Messer zwischen der Unterseite der Knochenstruktur und der Oberseite des Fleisches, um die Wirbelsäule zu trennen.
Schritt 4
Ziehen Sie die Wirbelsäule von der Forelle weg und entsorgen Sie sie. Während die Hauptknochenstruktur jetzt entfernt ist, wird der Fisch nur noch verbleibende Knochen im weichen Fleisch auf beiden Seiten haben. Fühle die Knochen mit deinen Fingern, um ihren Standort zu finden.
Schritt 5
Setzen Sie die Spitze Ihres Messers auf eine Seite der Knochen, die horizontal durch jede Seite des Fisches verlaufen. Die gesamte Länge des Fisches abschneiden und auf der anderen Seite der Knochen wiederholen. Verwenden Sie eine Pinzette, um die Knochen in einem durchgehenden Stück herauszuziehen. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite des Schmetterlings oder auf dem anderen Filet.
Schritt 6
Mit der Pinzette die verbliebenen Knochen herauspicken. Bereiten Sie den Fisch wie gewünscht vor.
Dinge, die du brauchen wirst
- Scharfes Messer
- Schneidbrett
- Pinzette
