Sulfite werden in der Lebensmittelindustrie verwendet, um die Oxidation und den Verderb von Lebensmitteln zu verhindern, den Geschmack zu erhalten, das Bakterienwachstum zu kontrollieren und Nahrungsmittelstärken zu bleichen. Sulfite werden durch das Enzym Sulfitoxidase metabolisiert. Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology sind manche Menschen jedoch enzymdefizient, was zu einer Sulfit-Intoleranz oder Allergie führen kann. Eine Sulfitallergie kann Asthma, Nesselsucht, Bauchschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Krampfanfälle, anaphylaktischen Schock, Schwindel und Hauterkrankungen verursachen. Sie können eine Sulfitallergie durch Vermeiden von Sulfiten, Schwefeldioxid, Natriumsulfit, Natriumbisulfat, Kaliumbisulfat, Sulfatisierungsmitteln und schwefliger Säure handhaben, die alle auf die Anwesenheit von Sulfiten hinweisen.
Fleisch Meeresfrüchte
Deli Fleisch, Hot Dogs und Würstchen enthalten Sulfite. Zu den Fischen und Meeresfrüchten mit Sulfiten gehören Dosenmuscheln, alle Arten von Garnelen, gefrorener Hummer, Jakobsmuscheln und getrockneter Kabeljau.
Früchte
Trockenfrüchte enthalten oft Sulfite, um ihre Farbe zu bewahren. Fruchtprodukte, die Sulfite enthalten, umfassen in Dosen abgefüllte, abgefüllte und gefrorene Fruchtsäfte, glasierte Früchte, Fruchtauflagen und Maraschinokirschen.
Gemüse
Gemüsesäfte, konserviertes und getrocknetes Gemüse, eingelegtes Gemüse, Instant-Kartoffelpüree, gefrorene Kartoffeln und Tomatenkonserven enthalten oft Sulfite.
Backwaren
Die Verwendung von Sulfiten in Backwaren variiert je nach Hersteller, daher ist es am besten, die Zutatenetiketten vor dem Kauf von kommerziell hergestellten Backwaren zu überprüfen. Produkte, die Sulfite enthalten können, umfassen Kekse, Cracker, Kuchen, Pizzakruste und Mehltortillas.
Verpackte und Instant-Produkte
Mehrere Convenience-Lebensmittel enthalten Sulfite einschließlich Dosensuppen, getrocknete Suppenmischungen, Soßenmischungen, Brot- und Teigmischungen, Instant-Reis und Teigwarenmischungen und einfache und aromatisierte Gelatinen. Gewürze mit Sulfiten sind Meerrettich, Relish, Gurken, Oliven, Salatsaucen, Weinessige, Marmeladen und Gelees.
Getränke
Die meisten Alkohole haben Sulfite, die während des Fermentationsprozesses entstehen. Instant-Tee, Tee-Konzentrate und Apfelwein enthalten auch Sulfite.
Zusätzliche Lebensmittel
Andere Nahrungsmittel, die Sulfite enthalten können, umfassen weiße und braune Zucker, die von Zuckerrüben, Maissirup, Ahornsirup, Sojaprotein, Maisstärke, modifizierter Nahrungsmittelstärke und geschredderter Kokosnuss stammen.
