Die Chinesen haben den Shiitake-Pilz seit über 6000 Jahren für medizinische Zwecke verwendet; Folglich ist es das asiatische Symbol für Langlebigkeit geworden, nach The George Mateljan Foundation Website der Welt gesündeste Lebensmittel. Diese besondere Art von Speisepilz ist der am zweithäufigsten kultivierte Pilz der Welt. Mit seinen reichen Quellen an Selen, Eisen, Ballaststoffen, Protein und Vitamin C hat die Forschung signifikante Vorteile beim Hinzufügen von Shiitake-Pilzen zu Ihrer Ernährung gezeigt.
Senkt Cholesterin
Hinzufügen von Shiitake-Pilzen zu Ihrer Ernährung kann Cholesterin senken. Eine Verbindung, die in Shiitake-Pilzen, Eritadenin, gefunden wurde, hat laut der Website Elements4Health nachweislich den Cholesterinspiegel im Blut gesenkt. Die Website berichtet über eine 2001 in Japan durchgeführte Studie am Institut für Biowissenschaften der Universität Obihiro für Landwirtschaft und Veterinärmedizin, die in "Experimentelle Biologie und Medizin" veröffentlicht wurde. Die Studie ergab, dass das Eritadenin in Shiitake-Pilzen dazu beitrug, den Cholesterinspiegel im Kot zu erhöhen, was wiederum den Cholesterinspiegel im Blut reduzierte.
Hilft gegen Krebs
Shiitake Pilze haben gezeigt, Magenkrebs zu helfen. Die American Cancer Society merkt an, dass Shitake-Pilze anscheinend eine Anti-Tumor-Wirkung auf Labortiere haben, fügt jedoch hinzu, dass weitere Studien notwendig sind, um ihre Verwendung beim Menschen zu bestimmen. Die Organisation merkt an, dass diese Effekte von der Fähigkeit des Pilzes kommen können, das Immunsystem zu stärken. Sie enthalten eine Verbindung namens Lentinan, von der gezeigt wurde, dass sie die Fähigkeit des Immunsystems stärkt, Infektionen und Krankheiten zu bekämpfen. Die American Cancer Society sagt, dass Lentinan tatsächlich das Wachstum von Krebszellen reduzieren und verlangsamen kann, während es die Aktivität zur Bekämpfung von Tumoren erhöht, indem es bestimmte Zellen und Proteine aktiviert, die Krebs angreifen.
Leistungsstarkes Antioxidans
Das starke Antioxidans L-Ergothionein wird beim Kochen nicht zerstört. Antioxidantien helfen dem Körper, freie Radikale abzuwehren, die Zellen mutieren und schließlich zu Krebs führen können. Es wurde gefunden, dass Shiitake-Pilze ein starkes Antioxidans, L-Ergothionein, enthalten. In einer Studie, die auf der Tagung der American Chemical Society 2005 in Washington, DC, vorgestellt wurde, enthüllte ein amerikanisches Forscherteam, dass Pilze "höhere Konzentrationen von L-Ergothionein enthalten als jede der beiden Nahrungsquellen, von denen man früher glaubte, dass sie diese enthalten. "Laut The Healthy's Foods der Welt. Das Team stellte außerdem fest, dass der Shiitake-Pilz beim Vergleich der in den USA konsumierten Pilze die anderen Arten mit dem höchsten L-Ergothionein-Gehalt überwog.
