Wenn es um Steak geht, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, das Rindfleisch zu kochen, um verschiedene Geschmacksrichtungen und sogar Texturen zu kreieren. Wenn Sie es eilig haben oder wenn Sie einen asiatischen Aufguss zu Ihrem Steak-Schnitt wünschen, kann ein Wok verwendet werden, um sowohl das Fleisch schnell zu kochen, als auch Aromen für eine Pfanne oder mehrere andere Gerichte zu verleihen.
Schritt 1
Kaufen Sie genug Steak, um alle, für die Sie kochen, zu füttern. Kaufen Sie ungefähr 3 bis 5 Unzen. pro Person, oder Sie können mit weniger Fleisch pro Person wegkommen, abhängig davon, wieviele Gemüse Sie in Ihre Aufruhrbratlinge einschließen möchten.
Schritt 2
Schneiden Sie Ihr Steak in dünne mundgerechte Scheiben. Woks kochen bei einer viel höheren Temperatur als andere Methoden, die Steak selten und blutig auf der Innenseite verlassen und außen verbrennen können. Wählen Sie Steak-Schnitte nach Ihren Vorlieben. Cuts wie New York oder Ribeye sind würziger, haben aber einen höheren Fettgehalt. Wählen Sie Schnitte wie Lendenbraten für weniger gesättigten Fettgehalt.
Schritt 3
Marinieren Sie das Steak Fleisch in Ihrer Lieblingsmarinade. Kombinieren Sie zum Beispiel 1/3 Tasse Wasser, 1/3 Tasse braunen Zucker und 1/3 Tasse Sojasauce guter Qualität in eine Soßenpfanne. Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe und 1 TL hinzu. von fein geriebenem Ingwer in die Pfanne. Unter ständigem Rühren aufkochen, um den Zucker zu schmelzen. Bring die Hitze zum Kochen und reduziere die Soße bis sie dick ist. Die Soße zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen legen Sie das geschnittene Steak in einen verschließbaren Plastikbeutel und gießen Sie die Marinade hinein. Im Kühlschrank 1 bis 3 Stunden marinieren lassen.
Schritt 4
Nehmen Sie das Fleisch 10 bis 15 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit das Fleisch auf Zimmertemperatur kommen kann, damit es gleichmäßiger kochen kann.
Schritt 5
Erhitzen Sie den Wok noch 2 bis 3 Minuten, bevor Sie Öl in die Pfanne geben. Gießen Sie 1 bis 2 EL. Öl in der Pfanne. Suchen Sie nach Ölen mit einem hohen Rauchpunkt, wie Distelöl oder Erdnussöl, da Öle mit niedrigerem Rauchpunkt, wie beispielsweise natives Olivenöl extra, schnell abbauen, verbrennen oder rauchen. Das Öl wird nicht lange auf die gewünschte Temperatur erhitzen.
Schritt 6
Kochen Sie das Steak für nur 2 bis 3 Minuten. Steak kann schnell im Wok überkochen und hart werden. Passen Sie die Zeit je nach Bedarf an, je nachdem, wie heiß Ihr bestimmter Wok ist und ob Sie noch etwas Pink in Ihrem Fleisch haben möchten oder braun durchbrennen möchten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Wok
- Speiseöl
- Steak
- Messer
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 1/3 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse brauner Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel geriebener Ingwer
Tipps
- Fügen Sie Ihrem Wok Gemüse hinzu, um die Gesundheit und die Ballaststoffe Ihrer Mahlzeit zu erhöhen. Kochen Sie das Fleisch zuerst und legen Sie es beiseite, dann kochen Sie das Gemüse separat, um das Fleisch nicht zu verkochen. Kombinieren Sie das Fleisch für die letzte Minute des Kochens, um es wieder durchzuheizen.
