Wenn Sie Backwaren mögen, aber eine Hefe-Allergie haben, verzweifeln Sie nicht - Sie können stattdessen eine Formulierung, die Backpulver enthält, bei der Herstellung von Brot, Brötchen und anderen Backwaren ersetzen. Suchen Sie auch nach "Quickbread" -Rezepten, die nach Backsoda verlangen und den Einsatz von Hefe meiden. Vermeiden Sie den Verzehr von Hefe, wenn Sie allergisch sind, da Lebensmittelallergien lebensbedrohlich sein können, so die Experten der Mayo Clinic.
Substitutionsformel
Mix Backpulver mit pulverförmigen Vitamin C, um einen Hefeersatz zu schaffen. Verwenden Sie gleiche Teile jeder Substanz. Sie müssen nicht einmal eine neue Gesamtmenge berechnen - verwenden Sie einfach die gleiche Menge, die das Rezept in Bezug auf Hefe erfordert. Zum Beispiel, wenn Sie 2 Esslöffel Hefe brauchen, mischen Sie 1 Esslöffel Backpulver und 1 Esslöffel pulverisiertes Vitamin C, um eine 2-Esslöffel-Menge zu erstellen.
Leistungen
Der Backpulverersatz sorgt für einen schnelleren Kochvorgang. Wenn Sie die Kombination Backpulver und Zitronensäure anstelle von Hefe verwenden, müssen Sie Ihr Brot nicht aufgehen lassen. In der Tat wird Backpulver oft in Quickbreads verwendet, die nicht verlangen, dass Sie Zeit für Ihr Brot steigen.
Wie es funktioniert
Hefe wird beim Kochen als Hefe verwendet, was bedeutet, dass Ihre Backwaren steigen. Saugnäpfe tun dies, indem sie Gas produzieren. Hefe ernährt sich von den Zuckern in Mehl und entzieht dabei Kohlendioxid. Backpulver ist auch ein nützlicher Hefeerreger. Es reagiert mit Säure und erzeugt Kohlendioxid, das wiederum Blasen erzeugt, die in Ihrem Teig gefangen werden.
Warnung
Eine allergische Reaktion auf Hefe kann entweder mild oder ernst und lebensbedrohlich sein, also vermeiden Sie es gelegentlich, wenn Sie eine solche Allergie haben. Häufige und weniger schwere Allergiesymptome sind Kribbeln oder Juckreiz im Mund, Nesselsucht oder Juckreiz, Schwindel oder Ohnmacht, Übelkeit, Bauchschmerzen, Durchfall, Erbrechen, Atembeschwerden oder Staus, Keuchen und Schwellungen von Gesicht, Lippen, Zunge, Hals oder anderem Körperteile. Die als Anaphylaxie bekannte lebensbedrohliche Reaktion hat zahlreiche Symptome. Dazu gehören verengte oder enge Atemwege, ein geschwollener Hals, der das Atmen erschwert, Schock, Blutdruckabfall, schneller Puls und Schwindel oder Bewusstlosigkeit.
