Curcuma longa, besser bekannt als Kurkuma, ist hellgelb und hat einen bitteren Geschmack. Herbalists glauben, dass sein aktiver Bestandteil Curcumin viele gesundheitliche Vorteile hat, einschließlich der Behandlung von Verdauungs- und Leberproblemen. Die University of Maryland Medical Center stellt fest, dies könnte sein, weil Curcumin wirkt als ein Antioxidans, neutralisiert gefährliche Oxide produziert während des Stoffwechsels, und hilft bei der Produktion von Galle, hilft der Körper die Verdauung von Fett. Laut der UMMC, "Kurkuma kann Versprechen für die Bekämpfung von Infektionen und einigen Krebsarten, Verringerung der Entzündung und Behandlung von Verdauungsproblemen."
Kurkumapulver
Sie können Kurkuma in Pulverform in der Gewürzinsel des Lebensmittelladens finden. Der bittere Geschmack von Kurkuma macht es zu einer leckeren Ergänzung für sautiertes und gedünstetes Gemüse, wie Brokkoli, Blumenkohl und Zwiebeln, rät The World's Healthiest Foods, eine von der George Mateljan Foundation geschaffene Website. Toss in Olivenöl, und voila, Sie haben eine einfache, nahrhafte Beilage. Sie können auch saure Sahne oder Ihre Lieblingsdips Kurkuma hinzufügen und es mit frischem Gemüse für Partys servieren. Geben Sie Suppen und Reisgerichten eine warme, helle Farbe und einen Geschmack, indem Sie dieses goldene Pulver als Garnierung bestreuen. Kurkuma ist besonders komplementär zu Eierspeisen wie Eiersalat, Frittatas und Omelettes.
Senf
Baseball-Spiele, Barbecue im Hinterhof, Camping - Sie können in der Regel Senf an allen diesen Orten finden. Dieses übliche Haushaltsgewürz enthält tatsächlich die Krankheit-kämpfende Zutat, Kurkuma, die Senf seine hellgelbe Farbe und bitteren Geschmack gibt, berichtet UMMC. Senf zu Eiersalat, Burger, Marinaden und Dressings für zusätzliche Ernährung hinzufügen. Packen Sie bei Ihrem nächsten Grillfest Ihre eigene gelbe Flasche Nahrung und bieten Sie diese sogar einem Freund an.
Indisches Curry
Der Schlüssel zu indischer Küche ist das gelbe Curry mit verschiedenen Gewürzen wie Kurkuma. Aromatisieren Sie Soßen, Fleisch und Suppen. Curry kann Abwechslung in herkömmliche Gerichte bringen. Wenn Sie Ihr nächstes Gericht mit Curry würzen, können Sie gerne zusätzliche Kurkuma für einen stärkeren Geschmack und einen erhöhten Nährwert hinzufügen. Curry wird oft in Kombination mit Basmati-Reis, Rosinen, Cashewnüssen, Ingwer und Kokosmilch gekocht, laut The Healthy's Foods der Welt. Peppen Sie Ihre nächste Gemüsebeilage mit dieser gelben Mischung auf und fügen Sie Linsen für zusätzliche Ballaststoffe hinzu.
E100
Überhaupt sich wundern, was bestimmte Käse gelb macht oder was Butter eine weißliche Farbe gibt? Einige Lebensmittelhersteller verwenden Kurkumin, das aus Kurkuma gewonnen wird, als goldgelben Farbzusatz für Butter, Käse, Dosengetränke und andere Produkte. Bei der Suche nach Curcumin auf dem Nährwert Label unter Zutaten, suchen Sie nach dem Namen von E100, laut der Website Allergy and Health Information.
