Der Prozess des Einfrierens von Obst ermöglicht es Ihnen, es in Ihrem eigenen Tempo zu essen, ohne sich Gedanken darüber zu machen, es zu verschwenden. Darüber hinaus ermöglicht das Einfrieren von Früchten den Verzehr von Früchten unabhängig von der Jahreszeit. Wenn Früchte gefroren sind, werden sie in der höchsten Reife gepflückt. Insgesamt wird der Nährstoffgehalt durch diesen Prozess nicht negativ beeinflusst, was sogar einige spezifische Nährstoffe besser erhalten kann als frische Optionen.
Wasserlösliche Vitamine
Wenn Sie Obst frieren, kann das Verfahren wasserlösliche Vitamine wie B-Vitamine und Vitamin C zurückhalten. Eine Studie, die 2010 in der Zeitschrift "Food Composition and Analysis" veröffentlicht wurde, zeigte, dass gefrorene Clementinen ihren gesamten ursprünglichen Vitamin C-Gehalt behalten. Diese wasserlöslichen Vitamine sind jedoch zerbrechlich und können abhängig von der Sorte durch Einfrieren beeinflusst werden. Einfrierende Erdbeeren können einen Verlust von 23 Milligramm Vitamin C im Vergleich zu frischen Erdbeeren verursachen. Im Allgemeinen wird diese Reduzierung keine negativen Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.
Zucker hinzugefügt
Das größte Problem, das Sie mit gefrorenen Früchten beachten müssen, ist der Prozess der Zugabe von Zucker. Früchte wie Kirschen, Erdbeeren und Pfirsiche können zusätzlichen Zucker enthalten. Eine Tasse gefrorene Blaubeeren mit Zuckerzusatz kann mehr als doppelt so viele Kalorien enthalten wie nicht gefressene, gefrorene Sorten - 186 im Vergleich zu 79 Kalorien. Der natürlich vorkommende Zucker in gefrorenen Früchten ist aufgrund des Fasergehalts der Frucht gut, was dazu beiträgt, den Einfluss auf Ihren Blutzucker zu begrenzen. Wenn Sie gefrorenes Obst kaufen, überprüfen Sie das Zutaten-Etikett, um sicherzustellen, dass es nur den Namen der Frucht und nichts anderes auflistet.
Phytonährstoffe
Gefrorene Früchte können die gleichen nützlichen Pflanzennährstoffe - sogenannte Phytonährstoffe - anbieten, die in frischen Sorten angeboten werden. Phytonährstoffe wie Anthocyane, die violetten und roten Pigmente, die in Blaubeeren und Kirschen vorkommen, werden durch Einfrieren konserviert. Anthocyane enthaltende Früchte können helfen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. Eine Studie, die 2007 im "Journal of Food Science" veröffentlicht wurde, hat gezeigt, dass das Einfrieren einen Einfluss auf die Menge von Beta-Carotin in Früchten haben kann, obwohl dieser Abbau sich nicht auf das allgemeine Wohlbefinden auswirkt.
Gefrorenes Obst in Ihre Ernährung aufnehmen
Der einfachste Weg, gefrorenes Obst in Ihre Ernährung einzubauen, ist durch Frucht-Smoothies. Wenn Sie gefrorene Früchte in Ihren Smoothies verwenden, ersetzen Sie die Eismenge, die Sie normalerweise hinzufügen. Sie können Bananen auch ohne die Schalen einfrieren und sie als gesunden Ersatz für Eiscreme verwenden. Fügen Sie zusätzlich gefrorene Blaubeeren zu Joghurt hinzu, um eine dicke Eiscreme-Konsistenz und einen süßen Geschmack zu erhalten.
