Der Weizenkeim, der Embryo des Weizenkerns, ist ein nährstoffreiches Kraftpaket - reich an Ballaststoffen, Folsäure und dem Antioxidans L-Ergothionein. Der Zusatz von Weizenkeimen kann den Nährstoffgehalt vieler Gerichte erhöhen, einschließlich Smoothies, Fleisch, Salaten, Müsli und Joghurt. Sie können auch Weizenkeime für einen Teil des Mehls in Rezepte für Backwaren wie Schnellbrote, Kuchen und Muffins ersetzen oder Weizenkeime zu Mehl-basierten Beschichtungen für Fisch oder Huhn hinzufügen.
Schritt 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325 Grad F.
Schritt 2
Spread 1/3 Tasse Weizenkeime gleichmäßig über ein Backblech.
Schritt 3
Weizenkeime 15 bis 20 Minuten backen - gelegentlich umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden - bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 4
Lassen Sie den Weizenkeim abkühlen und kombinieren Sie ihn dann mit 2/3 Tasse Mehl.
Schritt 5
Bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühl- oder Gefrierschrank auf, wo sie zwei bis sechs Monate aufbewahrt wird.
Dinge, die du brauchen wirst
- Backblech
- Weizenkeime
- Mehl
- Luftdichter Behälter
Tipps
- Weizenkeim nimmt Feuchtigkeit auf; fügen Sie 1 bis 2 EL hinzu. Wasser für jede 1/4 Tasse Weizenkeime, die Sie zu einem Rezept hinzufügen. Kornkeime sind reich an Vitaminen, Mineralien und Proteinen und können austauschbar mit Weizenkeimen verwendet werden.
Warnungen
- Wenn Ihr gekühltes oder gefrorenes Weizenkeimmehl nach einigen Monaten bitter schmeckt oder ranzig riecht, verwerfen Sie es.
