Feta-Käse ist ein vielseitiger, halb-weicher und bröseliger, salziger Käse, der traditionell in Griechenland aus Schafsmilch hergestellt wird. In den meisten Supermärkten, Käsespezialitäten und Feinkostläden finden Sie jedoch viele Fetas, die mit Kuhmilch hergestellt werden. Laut Professor House ist Feta ein Quark, was bedeutet, dass die Milch, aus der er hergestellt wird, gerinnt, was dazu führt, dass der Käse in den Läden verkauft wird.
Typen
Ein Urteil der Europäischen Union aus dem Jahr 2005 beschränkte den Namen "Feta" darauf, von anderen Ländern als Griechenland, wo Feta herkommt, verwendet zu werden. Trotz dieser Entscheidung finden Sie immer noch zahlreiche Käse, die als "Feta" bezeichnet werden und in Ländern wie Bulgarien, Frankreich und sogar den Vereinigten Staaten hergestellt werden. Möglicherweise müssen Sie in einem Fachgeschäft für Käse oder online nach authentischem Feta-Käse suchen, der sehr teuer sein kann. In den meisten amerikanischen Lebensmittelgeschäften können Sie Vollfett-, Fett- und Nicht-Fett-Feta kaufen.
Umhüllung-Größe und Kalorien
Die typische Portionsgröße für Feta-Käse ist 1 Unze, was im Grunde eine kleine Palme - voll von zerbröckeltem Käse bedeutet. Eine Unze normalen, vollfetten Feta hat 75 Kalorien, im Gegensatz zu 70 Kalorien in der gleichen Menge von reduziertem Fett Feta. Es gibt 30 Kalorien in 1 Unze fettfreien Feta, nach Diet Facts.
Fettgehalt
Feta-Käse wird oft als gesünderer Käse angepriesen, weil er einen niedrigeren Fettgehalt hat. Laut dem registrierten Ernährungsberater Roberta Larson Duyff im "Complete Food and Nutrition Guide" der American Diätetic Association ist Vollfett-Feta fettärmer als die meisten anderen Käsesorten, aber nicht viel. Eine Unze vollfetten Feta-Käse hat 6 Gramm Fett, von denen 4 Gramm gesättigtes Fett sind. Wenn Sie einen anderen beliebten Käse wie Cheddar betrachten, können Sie einen realistischen Weg finden, den Fettgehalt zu vergleichen. Eine Unze Cheddar hat 9 Gramm Fett, von denen 6 Gramm gesättigt sind. Fettreduzierter Fett hat etwa 4,5 Gramm Fett pro Portion, von denen 3 Gramm gesättigtes Fett sind. Nicht fettes Feta hat Null Gramm Fett.
Überlegungen
Laut Duyff ist die Wahl eines vollfettigen Fetas möglicherweise eine bessere Option als die Wahl eines vollfetten Käses wie Cheddar, denn ein bisschen geht einen langen Weg. Feta ist ein vollmundiger, salziger Käse, der den meisten Gerichten einen starken Geschmack verleiht, so dass Sie nicht so viel wie bei anderen Käsesorten benötigen. Die Wahl eines fettreduzierten oder fettfreien Fetas kann die gleiche Funktion erfüllen, aber Sie gehen beim Geschmack mit reduziertem und fettfreiem Käse ein wenig Kompromisse ein.
Warnung
Feta hat einen hohen Natriumgehalt, so dass diejenigen auf Natrium-eingeschränkten Diäten Feta vermeiden oder es sparsam verwenden sollten. Obwohl Feta weniger Fett enthält als viele Käse, hat es immer noch einen hohen Cholesterin- und gesättigten Fettgehalt. Beim Essen von Feta-Käse sollten Sie die Mäßigung üben.
