Wenn Sie eine gefüllte grüne Olive von einem Antipasti-Tablett oder vom Zahnstocher in Ihrem Martini gegessen haben, haben Sie wahrscheinlich eine spanische Manzanilla-Olive. Die Manzanillas sind die am häufigsten vorkommende grüne Olivensorte der Welt und haben einen scharfen, salzigen Geschmack. Sie sind häufig mit gehacktem Piment gefüllt, einer Art süßer roter Paprika. Eine typische 14- bis 15-Gramm-Portion gefüllter spanischer Manzanillas - ungefähr vier oder fünf Oliven - enthält ungefähr 20 bis 25 Kalorien. Sie sind keine gute Quelle für die meisten Nährstoffe, obwohl sie reich an Verbindungen sind, die helfen können, Ihr Krankheitsrisiko zu senken.
Wenig Fett und gesättigtes Fett
Gefüllte Manzanilla-Oliven enthalten in jeder Portion von vier bis fünf Oliven etwa 2 bis 2,5 Gramm Gesamtfett. Für einen gesunden Erwachsenen nach einer 2.000-Kalorien-Diät würde diese Menge etwa 3 Prozent auf 4 Prozent des Fettes liefern, das sie sich auf jeden Tag beschränken sollte. Einige kommerzielle Marken der Oliven enthalten auch eine kleine Menge an gesättigten Fettsäuren: 0,5 Gramm in einer Portion oder 3 Prozent der empfohlenen Tagesmenge von 15 Gramm gesättigten Fettsäuren für Erwachsene.
Quelle von Herz-gesundem einfach ungesättigtem Fett
Eine vier- bis fünf-oliven Portion gefüllte grüne Oliven hat etwa 1,5 Gramm einfach ungesättigtes Fett. Laut der American Heart Association kann eine Diät mit einfach ungesättigten Fettsäuren helfen, Ihren Cholesterinspiegel unter Kontrolle zu halten. Die Küche der im Mittelmeerraum lebenden Menschen umfasst traditionell Oliven, und die Mittelmeerdiätpyramide - die zum Teil von der Weltgesundheitsorganisation und der Harvard School of Public Health entwickelt wurde - empfiehlt, regelmäßig Oliven und andere einfach ungesättigte Fettsäuren zu essen.
Reich an Polyphenolverbindungen
Eine Studie aus dem Jahr 2002, die im "Journal of Agricultural and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, fand heraus, dass grüne Oliven aus Spanien eine gute Quelle für Polyphenole sind, darunter Tyrosol, Luteolin und Hydroxytyrosol. Polyphenole wirken als Antioxidantien, indem sie freie Radikale hemmen, die DNA und Zellgewebe schädigen könnten. Essen Lebensmittel reich an Polyphenole könnte Ihnen helfen, medizinische Probleme wie Diabetes, Osteoporose, Krebs, Herzerkrankungen und neurologische Erkrankungen zu vermeiden, sagte ein Bericht 2005 in der "American Journal of Clinical Nutrition".
Hoch in Natrium
Erwachsene sollten nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag haben. Eine typische Portion gefüllter Manzanilla-Oliven kann zwischen 240 und 330 Milligramm Natrium enthalten, oder 10 bis 14 Prozent des Tageslimits. Wenn Sie eine Natrium-eingeschränkte Diät einhalten müssen, ist der Verzehr von vier oder fünf Oliven in einer Sitzung zwischen 16 und 22 Prozent des erlaubten Natriums pro Tag. So essen Sie gefüllte grüne Oliven in Maßen. Wenn möglich, suchen Sie nach natriumarmen Marken von Manzanillas.
