Wer mit der Insel vertraut ist, weiß, dass das puerto-ricanische Pfeffersteak eine Spezialität der Insel ist. Die puertoricanische Version des Pfeffersteaks verwendet normalerweise einen Rock oder ein Flankensteak, aber Sie können ein dünneres Streifensteak für einen saftigeren Geschmack ersetzen. Die Rezepte für puertoricanischen Pfeffer Steak sind so vielfältig wie die Köche, die es machen, aber der Pfeffer Steak enthält in der Regel Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatensauce und andere pikante und pikante Zutaten, die den reichen, fleischigen Geschmack hervorheben.
Schritt 1
Reiben Sie die Steaks mit dem Sofrito. Sofrito ist eine wohlschmeckende Kombination aus Koriander, Knoblauch, Olivenöl, Zwiebeln, Paprika, Salz und Pfeffer. Kaufen Sie Sofrito in einem gut sortierten Lebensmittelgeschäft. Die Steaks auf einen Teller legen und mit Plastikfolie abdecken. Kühlen Sie die Steaks für vier Stunden oder über Nacht.
Schritt 2
Die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Das warme Steak wird mehr vom Sofrito aufnehmen und bleibt in der heißen Pfanne saftiger.
Schritt 3
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie die Streifensteaks hinzu und anbraten Sie sie für zwei Minuten auf jeder Seite. Legen Sie die Steaks auf einen Teller.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis hohe und fügen Sie die Zwiebel, Knoblauchzehen und grünen Pfeffer in die Pfanne. Saucen Sie die Zutaten für fünf Minuten, oder bis die Paprika zart sind und die Zwiebeln durchscheinend sind.
Schritt 5
Fügen Sie die Tomatensauce, Rinderbrühe, Kreuzkümmel, Oregano und Salz und Pfeffer hinzu. Die Soße zum Kochen bringen.
Schritt 6
Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lege die Steaks in die Pfanne. Bedecken Sie die Pfanne und lassen Sie die Steaks 30 Minuten in der Soße köcheln.
Schritt 7
Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in 1/2-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Die mit Gemüse und Soße bedeckten Steakscheiben servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4, 6-oz. Streifen Steaks, nicht dicker als 1 Zoll
- 1 Tasse zubereitet Sofrito
- 2 Platten
- Plastikfolie
- 3 EL. Olivenöl
- Bratpfanne
- 1 kleine gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 grüne Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Tomatensauce
- 1 Tasse Rinderbrühe
- 1 EL. Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel. Oregano
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Messer
