Salz ist ein mineralischer Verbundstoff aus Natrium und Chlorid. Laut einem Bericht des Massachusetts Department of Health and Human Services unterscheiden sich die verschiedenen Salzsorten nur durch die Größe des Getreides und seine Verarbeitung. Meersalz stammt aus der Verdunstung von Meerwasser und enthält Spurenelemente basierend auf der ursprünglichen Wasserquelle. Koscheres Salz ist ein Produkt, das nur Natrium plus Chlorid enthält. Koscheres Salz neigt dazu, eine größere Kristallzusammensetzung zu haben als Meersalz. Ernährungsmäßig sind beide Salze gleich. Je größer Koscher-Salze sind, desto mehr müssen Sie die Messung auf ein Rezept umstellen, das nach Meersalz verlangt, oder das Endprodukt schmeckt falsch.
Schritt 1
Lesen Sie das Koschersalz-Paket, um eine korrekte Konvertierung für das Produkt zu ermitteln. In vielen Fällen wird die Menge an koscherem Salz das erforderliche Meersalz leicht übersteigen. Zum Beispiel liefert die Website von Morton Salt eine Umrechnungstabelle, die Ihnen vorschlägt, 1 1/4 Teelöffel koscheres Salz für jeden Teelöffel Meersalz zu verwenden.
Schritt 2
Je nach Rezeptur die erforderliche Menge Salz ausgießen. Zum Beispiel, wenn das Rezept für 1/2 Tasse Kurs Meersalz fragt, gießen Sie stattdessen 1/2 Tasse koscheres Salz.
Schritt 3
Fügen Sie das zusätzliche Salz hinzu, das benötigt wird, um die Konvertierung basierend auf der Tabelle mit dem koscheren Salz abzuschließen. Im 1/2-Tassen-Beispiel würden Sie nach der Morton-Umrechnungsformel weitere 2 Esslöffel koscheres Salz hinzufügen. Für 2 Tassen, würden Sie eine zusätzliche 1/2 Tasse koscheres Salz mit dem Rezept hinzufügen.
Tipps
- Befolgen Sie die Umrechnungsformel für Ihr Produkt. Die Größe der Kristalle für koscheres Salz variiert je nach Hersteller und Verarbeitung. Achten Sie auf die Größe des Meersalzkristalls, die im Rezept gefordert wird. Meersalz kommt als fein oder grob. Die Umwandlung wird für feines Meersalz unterschiedlich sein. Bei Standard-Kochsalz entspricht 1 Teelöffel koscheres Salz 1 Teelöffel normales Salz.
Warnungen
- Morton empfiehlt nicht, ihr koscheres Salz zum Backen zu verwenden, außer als Topping. Das National Heart, Lung and Blood Institute berichtet, dass Sie nicht mehr als 1.500 bis 2.300 Milligramm Natrium pro Tag konsumieren sollten, unabhängig von der von Ihnen bevorzugten Salzsorte. Wenn Sie an Bluthochdruck leiden oder in eine Hochrisikogruppe fallen, z. B. Afroamerikaner, besprechen Sie Ihre Natriumaufnahme mit Ihrem Arzt. Medizinisch gibt es keinen Unterschied zwischen Kosher und Meersalz.
