Vegetarische Diäten können gesünder sein als Diäten mit Fleisch, solange Sie sorgfältig nährstoffreiche Nahrungsmittel auswählen. Basieren Sie Ihre Diät auf Gemüse, Früchte, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse für die meisten gesundheitlichen Vorteile. Ob Sie eine vegetarische Diät oder eine mit Fleisch konsumieren, fördern Sie Gesundheit und bessere Gewichtskontrolle, indem Sie Ihren Verbrauch von hinzugefügtem Zucker, Natrium, gesättigten und trans-Fetten und raffinierten Körnern begrenzen.
Arten der vegetarischen Diät
Eine vegane Ernährung schließt alle tierischen Produkte aus, während eine ovo-lakto-vegetarische Ernährung Milch und Eiprodukte beinhaltet. Manche Vegetarier essen selektiv Fisch und Geflügel, aber kein rotes Fleisch. Alle Arten von vegetarischen Diäten können Früchte, Gemüse, Getreide, pflanzliche Öle, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte enthalten.
Proteinmythen zerstreuen
Vegetarische Diäten können in Protein ausreichend sein, solange Sie eine abwechslungsreiche Ernährung konsumieren. Sojaprodukte, Linsen, Bohnen, Erbsen, Nüsse und Vollkornprodukte sind vegetarische Proteinquellen. Die Deckung Ihres Proteinbedarfs durch den Verzehr von pflanzlichen Lebensmitteln kann gesünder sein als der Verzehr tierischer Produkte, die reich an gesättigten Fettsäuren sein können. Gesättigte Fette erhöhen den Cholesterinspiegel in Ihrem Blut und erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen. Vollfettkäse und andere Milchprodukte, Huhn, Rind und fettes Fleisch gehören zu den Hauptquellen für gesättigtes Fett in der typischen amerikanischen Ernährung.
Mikronährstoff-Bedenken
Eine vegetarische Diät, die alle tierischen Produkte ausschließt, kann wenig Vitamin B-12 enthalten, das in tierischen Lebensmitteln natürlich vorkommt. Sie können Ihren Bedarf an Vitamin B-12 bei einer pflanzlichen Ernährung decken, indem Sie angereicherte Nahrungsmittel wie Frühstücksflocken, den Verzehr von Hefeflocken oder die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels konsumieren. Eine vegetarische Ernährung ist nicht unbedingt gesünder für Frauen, deren Eisenvorräte niedrig sind, da Eisen aus tierischen Produkten hoch absorbierbar ist. Sie können Ihren Kalziumbedarf auf eine strenge vegetarische Ernährung durch den Verzehr von Blattgemüse und angereicherten Lebensmitteln wie Orangensaft und Tofu erfüllen. Solange Sie auf Ihren Nährstoffbedarf achten, kann eine vegetarische Ernährung gesünder sein als eine Ernährung mit Fleisch.
Verwalten Sie Ihr Gewicht
Eine vegetarische Ernährung kann für Ihr Herz besser sein als eine Diät mit Fleisch, wenn es reich an Ballaststoffen ist. Faser senkt Ihren Cholesterinspiegel und kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren, entsprechend den Ernährungsrichtlinien 2010 für Amerikaner. Es hilft auch, das Risiko für Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu senken. Ballaststoffe werden nur in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Nüssen gefunden. Eine fleischreiche Diät kann wenig Ballaststoffe enthalten und weniger gesund sein.
