Nüsse sind ein leckerer Snack voller Nahrung. Sie sind gut für Ihre Gesundheit, solange sie nicht mit Süßigkeiten überzogen, in Öl gebraten oder mit Salz bedeckt sind. Sie sind roh und geröstet erhältlich, aber ist einer besser als der andere? So oder so, Nüsse durchschnittlich etwa 185 Kalorien pro Unze, und können auf die Pfunde packen, wenn Sie nicht vorsichtig sind.
Ernährung von geröstet vs. roh
Schale mit rohen Cashews Fotokredit: tashka2000 / iStock / Getty Images Es gibt nur kleine Ernährungsunterschiede zwischen rohen und trocken gerösteten Cashewnüssen, nach der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Eine Unze rohe Cashewnüsse enthält 157 Kalorien, 12,43 g Fett, 8,56 g Kohlenhydrate, 5,17 g Protein, 0,9 g Ballaststoffe und 7 mcg Folsäure. Eine Unze trocken gerösteten Cashewnüssen enthält 163 Kalorien, 13,14 g Fett, 9,27 g Kohlenhydrate, 4,34 g Protein, 0,9 g Ballaststoffe und 20 mcg Folsäure.
Raw Nuss Gefahr
Nahaufnahme von Pistazien Bildnachweis: alan64 / iStock / Getty Images Rohe Nüsse haben die potentielle Gefahr krankheitserregende Bakterien zu tragen. Von Salmonellen wurde berichtet, dass sie rohe Mandeln und Pistazien essen. Die Behandlung von rohen Nüssen mit Dampf, trockener Hitze oder Propylenoxid verringert das Risiko einer Kontamination mit Bakterien aus rohen Nüssen. Es gibt keinen Hinweis darauf, dass geröstete, blanchierte oder andere wärmebehandelte Nüsse das Risiko einer Salmonellenkontamination bergen, so das Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention.
Verdaulichkeit
geröstete Mandeln mit zwei Metallschaufeln Bildnachweis: Ralph Grunewald / iStock / Getty Images Laut einer Studie, die die Verdauung von rohen und gerösteten Mandeln vergleicht, verändert die Röstung die Verdaulichkeit von Mandeln und deren Wirkung auf die Hungerbefriedigung, wie in der Dezemberausgabe 2009 der Zeitschrift "Food Biophysics" berichtet wurde. Rohe Mandeln werden langsamer als geröstete Mandeln verdaut, und sie schwellen mehr von Magenflüssigkeiten an, was ein größeres Gefühl von Magenfülle und längerem Hungergefühl bewirkt. Das Rösten bewirkt, dass Mandeln leichter und effektiver verdaut werden, was den Hunger schneller, aber für einen kürzeren Zeitraum stillt.
Gesundheitliche Vorteile
Schüssel mit Erdnüssen Foto credit: coramueller / iStock / Getty Images Essen Nüsse können das Risiko von Herzerkrankungen reduzieren. Nüsse sind mit gesunden Fetten und der Aminosäure Arginin gefüllt, die verengte Arterien entspannt und erhöht den Blutfluss, nach der Harvard School of Public Health. Essen eine Unze von Nüssen mehrmals pro Woche können Sie vor Herzinfarkt, Herzrhythmusstörungen und plötzlichen Herztod schützen. Nüsse enthalten auch Vitamin E, Folsäure, Ballaststoffe und Kalium. Gute Nusswahlen gehören Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse, Erdnüsse, Pistazien und Walnüsse.
Experteneinblick
Frau isst rohe Mandeln Fotokredit: Katie Nesling / iStock / Getty Images Rösten von Nüssen und Samen ändert ihren Nährwert nicht signifikant und behauptet, dass Röstmuttern die Fettzusammensetzung verändern oder Vitamin E reduzieren, sind unwahr, gemäß Karen Collins, M. S., R. D., C.D.N., des American Institute for Cancer Research. Entweder man ist eine gute Quelle von Nährstoffen, also wählen Sie einfach die Sorte, die Sie mehr genießen, berät Collins.
