Grunion sind kleine Fische, die einen feinen Geschmack bieten. Sie wachsen normalerweise nicht mehr als 6 Zoll lang und tragen einen blaugrünen Rücken und einen silbernen Bauch. Grunion sind wahrscheinlich am bekanntesten für ihre Laichrituale, die von März bis September an kalifornischen Stränden stattfinden, Ereignisse, die als "grunion luns" bezeichnet werden. Tausende von grunion überholen die Sandstrände für ein paar Stunden, um ihre Eier zu legen, und genauso viele Menschen strömen an die Strände, um sie zu fangen. Dies ist einmal, wenn eine Angelrute nicht benötigt wird, um Fische zu fangen.
Gebraten
Schritt 1
Heizen Sie eine große Pfanne mit? Zoll Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Spülen Sie die Grunion unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken. Entkalken Sie die Grunion mit einem Fischschupper.
Schritt 3
Rollen Sie die Grunion in gewürztem Mehl und Maismehl. Tauchen Sie den Fisch in ein Ei waschen und zurück in das Mehl und Maismehl. Verwenden Sie Ihre Wahl der Gewürze, oder halten Sie es einfach mit einer Prise Salz.
Schritt 4
Brate die Grunion zwei bis drei Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Den Fisch vor dem Servieren auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Grill
Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 2
Spülen Sie die Grunion unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie sie trocken und entkalken Sie sie mit einem Fischschaber.
Schritt 3
Reiben Sie die grunion mit gerade genug Butter oder Olivenöl, um den Fisch zu beschichten.
Schritt 4
Erstellen Sie einen Beutel mit Folie und legen Sie die Grunion hinein. Fügen Sie andere Zutaten hinzu, um den Fisch zu würzen, wie geschnittene Zwiebeln und Kräuter.
Schritt 5
Legen Sie das Paket auf den Grill und kochen Sie es 10 bis 15 Minuten oder bis der Fisch mit einer Gabel abblättert.
Backen
Schritt 1
Den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Spülen Sie die Grunion unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie sie trocken und entkalken Sie sie mit einem Fischschaber.
Schritt 3
Eine Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einfetten. Als Alternative den Boden der Auflaufform mit gehackten, geschmorten Tomaten bestreichen.
Schritt 4
Würzen Sie die Grunion mit Ihrer Auswahl an Kräutern und Gewürzen. Stellen Sie eine Tomatenbasis mit Oregano, Basilikum oder Petersilie zusammen.
Schritt 5
Die Grunion in die Auflaufform legen und ca. 15 Minuten kochen oder bis der Fisch mit einer Gabel abblättert.
Dinge, die du brauchen wirst
- Große Pfanne
- Pflanzenöl
- Fisch-Scaler
- Gewürze
- Mehl
- Mahlzeit mit Getreide
- Ei waschen
- Papiertücher
- Butter oder Olivenöl
- Folie
- Zwiebel und Kräuter
- Gabel
- Backform
- Gedünstete Tomaten (optional)
