Taro-Wurzel ist in vielen indischen und südostasiatischen Gerichten vorhanden. Stark in kohlensäurehaltigen Kohlenhydraten, sehen Tarowurzeln ähnlich wie kleine, braune knubbelige Kartoffeln aus. Die Wurzel wirkt sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten, am besten in Hauptgerichten. Laut Frederic Couton in "The Cannery Seafood House Kochbuch" ist Taro-Wurzel giftig, wenn nicht richtig gekocht. Mit seiner kartoffelähnlichen Textur passt Taro-Wurzel Kochstile wie Frittieren in Öl, Kochen in Wasser und Rösten.
Kochende Taro-Wurzel
Schritt 1
Scrub die Taro-Wurzeln unter fließendem Wasser sauber. Schälen Sie jede Wurzel mit einem Gemüseschäler. In Viertel oder 2-Zoll-Stücke schneiden.
Schritt 2
Füllen Sie eine mittelgroße Pfanne mit Wasser und fügen Sie etwas Salz hinzu. Kochen Sie das Wasser auf dem Herd. Lege alle Taro-Wurzelstücke ins Wasser.
Schritt 3
Kochen Sie die Taro-Wurzel für ca. 15 Minuten. Stecken Sie eine Gabel in die Wurzel, um die Weichheit zu prüfen. Wenn weich, die Tarowurzeln in einem Sieb über der Spüle abtropfen lassen.
Schritt 4
Ein Stück Butter auf den Hügel der Taro-Wurzeln geben und dampfend servieren.
Frittierte Taro-Wurzel
Schritt 1
Schäle mehrere große Taro-Wurzeln. Hacken Sie die Taro-Wurzeln in Pommes frites Formen etwa 2 cm lang und einen halben Zoll dick.
Schritt 2
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Fritteuse oder in einer großen, schweren Pfanne bis es sehr heiß ist. Die gehackten Taro-Wurzeln in das Öl geben. Du solltest ein brodelndes Zischen hören. Kochen Sie für vier Minuten, dann entfernen Sie mit einem geschlitzten Metalllöffel.
Schritt 3
Legen Sie die Taro-Pommes auf ein Küchentuch, das auf einem Teller liegt. Lassen Sie das Küchentuch etwas von dem überschüssigen Öl aufsaugen. Lassen Sie für 30 Minuten oder länger abkühlen. Erhitzen Sie das Öl wieder kurz bevor Sie die Pommes frites aufwärmen wollen.
Schritt 4
Die Taro-Pommes frites in das heiße Fritieröl geben und eine Minute kochen lassen. Entfernen und heiß mit Tomatensoße oder anderen reichen Soßen servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Schäler
- Topf
- Salz
- Pfeffer
- Fritteuse
- Pflanzenöl
- Tomatensauce
Tipps
- Taro Wurzeln auch mit etwas Butter und Würze gut pürieren.
Warnungen
- Vermeiden Sie rohes oder ungekochtes Essen - dies könnte zu Magenverstimmungen führen. Niemals in einer flachen Pfanne braten, um Brände zu vermeiden. Beim Umgang mit der Fritteuse eine Schürze und Handschuhe tragen.
