Laut einer Gallup-Umfrage vom Juli 2012 halten sich bis zu fünf Prozent der amerikanischen Erwachsenen für Vegetarier. Zwei Prozent halten sich für vegan. Während die zwei Diäten sehr ähnlich sind, gibt es wichtige Unterschiede zwischen ihnen, wenn es um Arten von Lebensmitteln geht, die gegessen werden, und über Ernährungsprobleme.
Hauptunterschiede
Hauptunterschiede Fotokredit: beti gorse / iStock / Getty Images Die meisten Vegetarier und Veganer vermeiden es, Fleisch, Geflügel oder Fisch zu essen. Einige Vegetarier betrachten sich selbst als Pesco-Vegetarier, dh sie essen Fisch, vermeiden aber andere Fleischprodukte oder Pollo-Vegetarier, was bedeutet, dass sie Geflügel essen, aber kein anderes Fleisch. Viele Vegetarier konsumieren Eier und Milchprodukte, obwohl einige das eine oder andere vermeiden können. Veganer schließen jedoch keine Eier, Milchprodukte, irgendwelche anderen tierischen Produkte wie Gelatine oder irgendwelche Insektenprodukte in ihren Diäten ein.
Kalzium und Vitamin D
Getrocknete Früchte sind eine gute Quelle für Kalzium für Veganer Foto-Credit: iSailorr / iStock / Getty Images Kalzium hilft, Knochen und Zähne zu stärken, und Vitamin D hilft dem Körper, Kalzium richtig aufzunehmen, so dass beide Nährstoffe wichtig sind. Die täglichen Anforderungen an Kalzium und Vitamin D zu erfüllen, ist für Veganer in der Regel schwieriger als für Vegetarier, die Milchprodukte konsumieren. Vegetarier können genug Kalzium durch Milchprodukte bekommen, und die meisten Kuhmilch ist mit Vitamin D angereichert. Eier enthalten auch Vitamin D. Veganer können diese Nährstoffe immer noch durch Nahrungsquellen erhalten. Einige Soja- und Reismilch sowie Tofu sind mit Kalzium angereichert. Getrocknete Früchte sind andere gute Kalziumquellen. Einige Getreidesorten sind mit Vitamin D angereichert. Vitamin D und Kalziumpräparate können sowohl bei Vegetariern als auch bei Veganern helfen, etwaige ernährungsbedingte Mängel auszugleichen.
Andere Ernährungsfragen
Nüsse sind eine gute Proteinquelle für Veganer und Vegetarier. Bildnachweis: MachineHeadz / iStock / Getty Images Die meisten Allesfresser erhalten genug Protein und Eisen aus dem Fleisch in ihrer Ernährung. Vegetarier und Veganer können beide Proteine aus Sojaprodukten, Bohnen, Linsen und Nüssen beziehen. Vegetarier erhalten auch Protein aus Eiern und Milchprodukten. Eisen Bedürfnisse für Vegetarier und Veganer können mit Lebensmitteln wie dunkelgrünes Gemüse, angereicherte Getreide, Bohnen und Erbsen erfüllt werden. Eine der größten Ernährungsfragen für Vegetarier und Veganer ist Vitamin B-12. Einige Cerealien und Sojagetränke sind mit dem Vitamin angereichert, aber einige Veganer und Vegetarier entscheiden sich für eine Multivitamin- oder B-12-Ergänzung.
Ernährungsvorteile
Vorteile für die Ernährung Fotokredit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, ob eine vegetarische oder vegane Ernährung gesünder ist als eine alles fressende Ernährung, einschließlich Pflanzen, Fleisch und anderen tierischen Produkten. Ernährung und allgemeine Gesundheit sind eng miteinander verbunden, und es ist wichtig, eine Ernährung zu essen, die reich an Obst und Gemüse ist und Süßigkeiten und fettige Fleischstücke nur sparsam verzehrt. Der Ausschluss von Fleisch oder allen tierischen Produkten macht laut einer Studie von 2006, die in "The Proceedings of the Nutrition Society" veröffentlicht wurde, keinen großen Unterschied bei den Gesamtmortalitätsraten.
