Vitamin P ist ein selten verwendeter Sammelbegriff für eine Pflanzenklasse, die als Flavonoide oder Bioflavonoide bekannt ist - die gebräuchlichsten Begriffe. Flavonoide sind Pigmente, die in Pflanzen eine gelbe oder rot-blaue Färbung erzeugen. Neben der Farbe schützen sie Pflanzen vor Angriffen von Insekten, Pilzen und Mikroben. Sie sind auch mit Krebs und Herz-Kreislauf-Prävention verbunden. Während Flavonoide in vielen pflanzlichen Lebensmitteln reichlich vorhanden sind, neigen intensiv gefärbte Lebensmittel dazu, höhere Mengen zu enthalten.
Bunte Früchte
Viele bunte Früchte sind mit Flavonoiden beladen. Rote Kirschen sind reich an Quercetin - Teil der Flavonoid-Flavonoid-Kategorie. Zitrusfrüchte enthalten auch einen kräftigen Flavonoid Punch. Grapefruit ist hoch im Flavonoid Naringenin, und Zitronen, Orangen und Limonen enthalten hohe Mengen der Flavonoide Eriodictyol und Hesperetin. Frische Brombeeren und Blaubeeren enthalten hohe Mengen der Flavonoide Catechin und Epicatechin. Schwarze und rote Trauben sind eine gute Quelle für die Flavonoide Quercetin und Catechin.
Vivid Gemüse
Das meiste frische Gemüse ist eine gute Quelle von Flavonoiden, besonders jene, die intensiv gefärbt sind. Reife rote Tomaten und grüne Paprika enthalten die Flavonoide Quercetin und Luteolin. Roter Blattsalat liefert das Flavonoid Quercetin. Frischer Grünkohl und Spinat sind im Flavonoid kaempferol hoch. Rote Zwiebeln enthalten große Mengen der Flavonole Quercetin und Isorhamnetin sowie kleinere Mengen von Flavonol, Kaempferol und Myricetin.
Gesunde Kräuter und Gewürze
Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen zu Ihren Mahlzeiten ist eine hervorragende Möglichkeit, mehr Vitamin P zu konsumieren. Koriander ist hoch in der Flavonol Quercetin. Frischer Oregano, Salbei und Thymian enthalten das Flavonol Quercetin und die Flavone Apigenin und Luteolin. Petersilie ist sehr reich an Flavon Apigenin und enthält auch Luteolin, Kaempferol, Quercetin und Myricetin. Frische Gartenkresse enthält das Flavonol Kaempferol, und frischer Dill liefert gute Mengen von sowohl Kaempferol als auch Flavonol Isorhamnetin.
Vorteilhafte Getränke
Mehrere Getränke liefern wertvolle Flavonoide. Säfte aus frischen Früchten und Beeren sind gute Quellen für Flavonoide wie Quercitin, Hesperitin, Naringenin, Eriodictyol und Catechin. Rotwein ist reich an Catechinen und enthält die kräftigen Traubenflavonole Quercetin sowie das Flavon Luteolin. Tees - sowohl grüne als auch schwarze Sorten - enthalten die Flavonoide Catechin, Kaempferol und Quercetin. Und für Liebhaber heißer Schokolade: Kakao aus dunkler Schokolade bietet Catechine.
