Obwohl es nicht immer viel Aufmerksamkeit bekommt, hat die Leber viele wichtige Funktionen für den Körper. Je nach Art der Lebensmittel, die Sie über einen längeren Zeitraum täglich zu sich nehmen, kann die Leber geschädigt werden. Darüber hinaus könnte die Auswahl gesunder Nahrungsmittel, wie zum Beispiel durch Vegetarismus, Schäden an der Leber verhindern, indem ihre Arbeitsbelastung reduziert wird, um einige Arten von Nahrungsmitteln zu verdauen.
Leberfunktion
Die Leber ist wichtig, um durch das Blut zu sortieren, Chemikalien zu entfernen und Nährstoffe abzubauen, um sie in brauchbare Formen für den Körper zu verwandeln. Die Leber wirkt auch als Filter für Abfälle, die in der Galle ausgeschieden werden. Galle baut dann Fette ab, so dass sie absorbiert werden können. Die Leber hat viele andere essentielle Funktionen, einschließlich der Produktion von Cholesterin, Umwandlung von überschüssiger Glukose in eine Form, die für später gespeichert werden kann und die Blutgerinnung steuert.
Eiweiß
Ein Teil der Funktion der Leber besteht darin, Aminosäuren abzubauen und sie in Glukose oder Fett umzuwandeln. Aminosäuren werden in Lebensmitteln gefunden, die Protein enthalten. Wenn Sie jeden Tag eine signifikante Menge an Protein essen, muss die Leber hart arbeiten, um diese Aminosäuren zu verarbeiten. Während Protein wichtig ist, nehmen die meisten Leute, die westlichen Diäten folgen, viel mehr Protein auf, als ihre Körper jeden Tag benötigen, entsprechend den Mitten für Krankheitskontrolle und -prävention. Sie brauchen nur genug Protein, um 10 bis 30 Prozent Ihrer täglichen Kalorien zu machen. Protein kommt aus Quellen wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Eiern, Milchprodukten und Soja.
Vegetarismus
Menschen, die vegetarisch ernähren, sind diejenigen, die keine tierischen Produkte essen, und Vegetarismus hat Variationen, die einige Arten von tierischen Lebensmitteln ausschließen. Zum Beispiel könnte ein Lakto-Ovo-Vegetarier pflanzliche Lebensmittel, Milchprodukte und Eier essen, aber Fleisch, Geflügel und Fisch vermeiden. Alternativ eliminiert ein Veganer alle tierischen Produkte, einschließlich Milchprodukte, Eier und Fleisch. Während Vegetarier Protein aus solchen Quellen wie Soja oder Bohnen erhalten können, ist ihre Gesamtaufnahme niedriger als die einer typischen fleischfressenden Person. So sind die Lebern von Vegetariern nicht so stark mit Aminosäuren überladen wie die von Menschen mit einer proteinreichen Ernährung. Die allgemeine Leberfunktion könnte bei Vegetariern aufgrund einer verringerten Proteinaufnahme besser sein.
Nicht alkoholische Fettleber
Eine nichtalkoholische Fettlebererkrankung bezieht sich auf einen Zustand, der Fettaufbau in der Leber verursacht, was zu Schäden führt, die nicht mit einer übermäßigen Aufnahme von Alkohol zusammenhängen. Die Leber ist nicht in der Lage, Fette aufzuspalten, die sich im Lebergewebe ansammeln. Die größten Risikofaktoren für diese Krankheit sind Fettleibigkeit, hoher Cholesterinspiegel und Typ-2-Diabetes. Vegetarier haben möglicherweise ein geringeres Risiko, eine alkoholbedingte Fettlebererkrankung zu entwickeln, da die Aufnahme von gesättigten Fetten und Cholesterin tendenziell geringer ist als bei Menschen, die tierische Produkte essen. Pflanzliche Lebensmittel enthalten kein Cholesterin und geringere Mengen an gesättigten Fetten bei Obst und Gemüse können das Risiko für Fettleibigkeit in einer vegetarischen Ernährung reduzieren.
