Wie andere dunkelgrüne, Blattgemüse, ist Spinat ein Ernährungskraftwerk. Da alle Methoden des Kochens einen Nährwert zerstören, ist der beste Weg, die Nährstoffaufnahme zu maximieren, frischer roher Spinat zu essen. Wenn dies nicht geeignet ist, bewahren Sie den größten Teil des Nährwertes, indem Sie das Wasser zum Kochen von Spinat und die Kochzeit minimieren. Der beste Weg, um alle Antioxidantien, Vitamine und Mineralien zu erhalten, wenn Sie frischen Spinat kochen, ist es auf dem Herd zu dämpfen.
Schritt 1
Füllen Sie eine große Schüssel mit kaltem Wasser und tauchen Sie den Spinat hinein, um die Blätter zu waschen. Den Spinat vorsichtig im Wasser bewegen und abtropfen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis sich kein Schmutz oder Schmutz mehr im Wasser angesammelt hat.
Schritt 2
Bringe ein paar Zentimeter Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Stellen Sie einen dampfenden Korb in den Topf und stellen Sie sicher, dass er nicht in Kontakt mit dem Wasser kommt; Wenn ja, gießen Sie Wasser nach Bedarf ab.
Schritt 3
Reduziere die Hitze auf mittlere oder mittlere bis niedrige Temperatur, um ein köcheln zu lassen. Den frischen Spinat in den Dampfeinsatz geben. Bedecke den Topf.
Schritt 4
Den Spinat ca. 2 Minuten dünsten, bis er welk ist. Übertragen Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel.
Schritt 5
Den Spinat abschmecken. Etwas Salz und Pfeffer darüber streuen, um den Geschmack zu verstärken. Knoblauch, Basilikum, Kurkuma oder andere frische Kräuter und Gewürze bieten zusätzlichen Geschmack und gesundheitliche Vorteile. Fügen Sie ein wenig Öl für Geschmack, Feuchtigkeit und gesunde ungesättigte Fette hinzu, aber verwenden Sie es sparsam, da es die Kalorien beträchtlich erhöht. Einige frische Zitronensaft und Zest machen auch nette Ergänzungen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Große Schüssel
- Kochtopf mit Deckel
- Dämpfender Korb
- Teller oder Schüssel
- Salz und Pfeffer
- Zusätzliche Zutaten, optional
