Vorbereitete Krabbenküchlein müssen beim Kochen ihre Form behalten, um gleichmäßig durchzuheizen. Wenn Sie die Außenseite der Krabbenfrikadellen richtig bräunen, wissen Sie, dass das Innere durchgebrannt ist, weil das Innere beim Anbraten dampft. Sie müssen die Krabbenkuchen kalt starten, damit sie fest genug sind, um ihre Form zu halten, egal wie Sie sie kochen - sautieren, backen oder frittieren. Alle drei Methoden erledigen die Arbeit, aber das Sautieren lässt die Kuchen am besten aussehen; Backen erfordert die geringste Arbeit; und Frittieren ist praktisch, wenn Sie Pommes oder etwas zusammen mit den Krabbenkuchen kochen.
Sautieren
Schritt 1
Legen Sie die Krabbenkekse ungefragt 10 Minuten vor dem Start in den Gefrierschrank.
Schritt 2
Erhitze ein paar Esslöffel Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Nimm die Krabbenfrikadellen aus dem Gefrierschrank und lege sie in die Pfanne. Lege die Krabbenkekse etwa 1 Inch auseinander.
Schritt 3
Die Krabbenküchlein auf der ersten Seite etwa 2 bis 3 Minuten anbraten und dann umdrehen. Die andere Seite etwa 1 Minute lang anbraten. Die erste Seite braucht länger zum Anbraten wegen des Temperaturabfalls, wenn Sie sie zum ersten Mal in die Pfanne legen.
Schritt 4
Senken Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie die Krabbenkuchen für weitere 1 bis 2 Minuten. Neige die Pfanne zu dir und löffle etwas Öl und gieße es dann während des Kochens einmal oder zweimal über die Oberseiten der Krabbenkuchen.
Schritt 5
Übertragen Sie die Krabbenkuchen auf einen Teller mit Papierhandtüchern mit einem Spatel gekerbt. Pat die Oberseiten der Krabbenkuchen mit einem Papiertuch und sofort servieren.
Backen
Schritt 1
Erhitze den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit. Legen Sie die Krabbenkuchen auf ein Backblech, das mit Kochspray geölt oder mit Pergamentpapier ausgekleidet ist. Platzieren Sie die Krabbenküchlein etwa 1 cm voneinander entfernt auf der Pfanne.
Schritt 2
Die Oberseiten der Krabbenkuchen mit einer dünnen Ölschicht bestreichen. Das Öl hilft den Oberseiten der Krabbenkuchen schneller braun.
Schritt 3
Legen Sie die Krabbenkuchen in den Ofen. Backen Sie die Krabbenkuchen für 8 bis 10 Minuten. Die Krabbenküchlein mit einem Spatel in die Servierschale geben und sofort servieren.
Frittieren
Schritt 1
Legen Sie die Krabbenkuchen für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie sie frittieren. Frittieren ist eine aggressive Kochmethode, und wenn die Krabbenfrikadellen sehr kalt sind, können sie zusammenhalten, wenn Sie sie zum ersten Mal in das Öl geben.
Schritt 2
Erhitzen Sie etwa 4 Zoll Bratöl in einer Pfanne mit schwerem Boden auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Überprüfen Sie die Öltemperatur nach 5 Minuten mit einem Digitalthermometer und stellen Sie die Wärme nach Bedarf ein, um die Temperatur zwischen 350 und 375 F zu halten.
Schritt 3
Die Krabbenkuchen aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einem Schaumlöffel einzeln in das Öl geben. Überfüllen Sie das Öl nicht; Sie sollten in der Lage sein, die Krabbenküchlein im Öl leicht umzudrehen, wenn Sie es brauchen.
Schritt 4
Frittieren Sie die Krabbenkuchen, bis sie auf der Oberfläche des Öls zu schweben beginnen, etwa 2 Minuten. Verwenden Sie einen Löffel oder Spatel, um die Krabbenkekse im Öl zu wenden, wenn sie zu schweben beginnen.
Schritt 5
Kochen Sie die Krabbenkuchen weitere 2 Minuten und geben Sie sie dann mit einem Schaumlöffel auf einen Teller mit Papiertüchern. Die Oberteile der Krabbenküchlein mit Papiertüchern abtupfen und sofort servieren.
