Pflanzen sind im Allgemeinen eine reichhaltige, sichere und gesunde Kaliumquelle. Die empfohlene tägliche Kaliumzufuhr beträgt 3,5 g, was mit einer Ernährung reich an Früchten, Gemüse und Kräutern leicht erreicht werden kann. Kalium wird benötigt, um das Elektrolytgleichgewicht im Körper aufrechtzuerhalten. Einige der Anzeichen von Kaliummangel sind Müdigkeit, Reizbarkeit und hoher Blutdruck. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums sind sieben getrocknete Kräuter mit dem höchsten Kaliumgehalt Kerbel, Koriander, Petersilie, Basilikum, Dill, Estragon und Kurkuma.
Kerbel
Kerbel ist ein einjähriges Kraut im Zusammenhang mit Petersilie zum Würzen von Gerichten, vor allem in Frankreich. Es wird in der traditionellen Medizin als Blutreiniger, Verdauungshilfe und zur Senkung von Bluthochdruck eingesetzt. Getrockneter Kerbel enthält 4740 mg Kalium pro 100 g.
Koriander
Koriander ist ein einjähriges Kraut, das in Europa, Nordafrika und Südwestasien beheimatet ist. In den U, S ,, sind seine Blätter als Koriander bekannt. Koriander hat antioxidative und antibakterielle Eigenschaften und wird in der traditionellen Medizin als Diuretikum und Karminativum verwendet. Getrocknete Korianderblätter enthalten 4,466 mg Kalium pro 100 g.
Petersilie
Petersilie ist ein einjähriges Kraut, das in der Mittelmeerregion heimisch ist, aber auf der ganzen Welt angebaut wird. Seine Blätter werden zum Garnieren von Gerichten verwendet und seine Wurzeln werden als Gemüse in Europa verwendet. Petersilie hat antimikrobielle und diuretische Eigenschaften und ist eine reiche Quelle von Carotinoiden und Apigenin. Getrocknete Petersilie enthält 3,805 mg Kalium pro 100 g.
Basilikum
Basilikum ist ein kulinarisches Kraut auch bekannt als St. Josephs Wort. Es ist in Indien heimisch und in der asiatischen und italienischen Küche bekannt. Die Samen werden in Wasser getränkt, um Ayurveda-Getränke herzustellen, und das Kraut ist reich an ätherischen Ölen. Getrocknetes Basilikum enthält 3433 mg Kalium pro 100 g.
Dill-Unkraut
Dill ist ein mehrjähriges Kraut und seine Weedy-Sorten stammen aus dem Mittelmeerraum und Westasien. Seine aromatischen Blätter werden zum Aromatisieren von Lebensmitteln verwendet und die Pflanze hat antibakterielle Eigenschaften. Getrockneter Dill enthält 3,308 mg Kalium pro 100 g.
Estragon
Estragon, oder Drachenwürze, ist ein mehrjähriges Kraut aus der nördlichen Hemisphäre. Das Kraut wird verwendet, um französische Küche zu würzen, und seine aromatische Eigenschaft stammt von Estragol, einem bekannten Karzinogen bei Mäusen. Getrockneter Estragon enthält 3020 mg Kalium pro 100 g.
Kurkuma
Kurkuma ist ein mehrjähriges Kraut im Zusammenhang mit Ingwer. Es wird für seine Rhizome angebaut und in der indischen, thailändischen, indonesischen und nahöstlichen Küche als Curry-Basis verwendet. Die meisten der bemerkenswerten biologischen Aktivitäten von Kurkuma stammen aus seinem Curcumin-Gehalt. Es wird in der ayurvedischen Medizin als entzündungshemmendes Mittel verwendet und wird verwendet, um Tee in Okinawa, Japan zu machen. Gemahlener Kurkuma enthält 2525 mg Kalium pro 100 g.
