Es ist ein beliebtes Sprichwort: Ein Apfel am Tag hält den Doktor fern. Aber was passiert, wenn man anstelle des einen Apfels 3 Pfund isst. von der Frucht? Kann es zu viel Gutes geben?
Sarah Krieger, eine eingetragene Diätassistentin in St. Petersburg, Florida, und eine Sprecherin der American Dietetic Association, denkt. Sie sagt, dass alles, auch das nahrhafte Essen, in Maßen gegessen werden sollte.
"Mehr von allem ist nicht immer die Antwort", sagte Krieger. "Nicht Äpfel pflücken, es könnte alles sein. Es könnte Birnen sein."
Während einige Lebensmittel für Sie gesund sind, bedeutet "mehr" nicht immer "besser". Zu viel von sogar gesunden Lebensmitteln zu essen kann Probleme verursachen.
Überessenes Essen wäre nicht zu empfehlen. Deshalb empfehlen wir den Menschen einen ausgewogenen Ernährungsplan, der eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält.
Joanne Larsen, registrierte Ernährungsberaterin und Betreiberin der Ask The Dietician Website
Eine Verlegenheit des Reichtums
Äpfel, reich an Vitaminen, enthalten auch Ballaststoffe. Aber zu viel Ballaststoffe zu verbrauchen kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken, sagt Lona Sandon, Assistenzprofessorin in der Abteilung für klinische Ernährung am Southwestern Medical Center der Universität von Texas.
Die American Dietetic Association empfiehlt, dass Erwachsene etwa 25 bis 35 g Ballaststoffe täglich oder etwa 5 Tassen Obst oder Gemüse pro Tag konsumieren. Sandon warnt davor, dass Essen weit darüber hinaus den Körper daran hindert, bestimmte wertvolle Mineralien wie Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium und Phosphor zu absorbieren.
Da Ballaststoffe - pflanzliches Material, das in Obst, Gemüse und Getreide enthalten ist - resistent gegen Verdauung im menschlichen Magen-Darm-Trakt sind, hat es Vor- und Nachteile.
Ballaststoffe sind vorteilhaft, weil sie die Verdauungsfunktionen verbessern, Verstopfung verhindern und die Aufnahme von Zucker und Kohlenhydraten verlangsamen. Ein Plus für Menschen, die abnehmen wollen.
Auf der anderen Seite beeinflussen Ballaststoffe die Zeit, die benötigt wird, um Nahrung zu verdauen. Wenn man zu viel davon zu sich nimmt, kann es nicht ausreichen, dass bestimmte Mineralien und Nährstoffe in das System aufgenommen werden. Andere Folgen von zu viel Ballaststoffen auf einmal sind Blähungen, Bauchkrämpfe und Gas.
Sandon fährt fort zu sagen, dass es für jemanden unvorstellbar erscheint, zu viel Ballaststoffe zu essen - oder in diesem Fall zu viele Äpfel - Menschen, die vegan oder vegetarisch sind, oder die viele Äpfel essen und gleichzeitig Ballaststoffergänzungen einnehmen, kann sich in Gefahr befinden.
"Sie können es leicht übertreiben, wenn sie nicht vorsichtig sind", sagte Sandon.
Das Gleiche gilt für Vitamin C.
Vitamin C oder Ascorbinsäure ist essentiell für eine gute Gesundheit. Ein Antioxidans, das Vitamin ist notwendig für das Wachstum und die Reparatur von Körpergeweben, sowie für die Reparatur und Erhaltung von Zähnen, Knochen und Knorpel. Aber die Einnahme von mehr als 2.000 mg pro Tag kann Magenschmerzen, Durchfall und Gas verursachen. Bei manchen Menschen können übermäßige Dosen sogar zu Nierensteinen führen.
Tara Gidus, Team-Diätassistentin für das Orlando Magic Basketball-Team und Besitzerin von Tara Gidus Nutrition Consulting, sagt, dass sie niemanden kennt, der zu viel Vitamin C aus seinem Essen bekommt. Sie sagt, dass ein solches Problem oft auftritt, wenn Vitaminpräparate missbraucht oder missbraucht werden.
"Nochmals, einige Leute nehmen die Dinge auf die Spitze", sagte Gidus.
Der Fang des Tages
Fisch gilt im Allgemeinen als nahrhaftes und gesundes Nahrungsmittel, insbesondere als fetter Fisch. Diese Fische, reich an Öl - wie Sardinen, Lachs oder Thunfisch - sind reich an Omega-3-Fettsäuren, insbesondere Eicosapentaensäure oder EPA und Docosahexaensäure oder DHA. Diese essentiellen Fette fördern Herzgesundheit, senken Triglyceride und verlangsamen die Entwicklung von Atherosklerose, Plaqueaufbau in den Arterien.
Auf der anderen Seite sind Omega-3-Fettsäuren auch milde Antikoagulanzien. Zu viel von diesen Fischen zu essen kann eine leichte Verdünnung des Blutes verursachen, sagt Gidus.
Für die meisten Menschen ist dies kein Grund zur Besorgnis. Aber für einige kann es riskant sein.
"Wenn Sie Blutverdünner haben oder von einem Arzt angewiesen wurden, keine [Fischöl-Präparate] zu nehmen, dann seien Sie vorsichtig", sagte Gidus.
Dennoch ist es unwahrscheinlich, dass eine Person Blutungsprobleme durch diätetische Omega-3-Fettsäuren allein erfahren würde. Dies ist eher ein Problem für diejenigen, die ihre Omega-3-Fettsäuren aus Fischöl Ergänzungen erhalten, die leichter zu einem Extrem zu nehmen sind.
Die größere Sorge Gidus über zu viel Fisch zu essen ist der Quecksilberspiegel in vielen der fetten Fische. Sie schlägt vor, dass Menschen zu oft vermeiden, Hai, Schwertfisch, Florfish und Königsmakrele zu essen. Diese Fische sind besonders reich an Quecksilber, einem Schwermetall, das Nerven schädigen kann und besonders schädlich für Kinder und Schwangere ist.
Wach auf und riech den Kaffee
Für manche Erwachsene ist das Funktionieren ohne eine Tasse Kaffee am Morgen fast unmöglich. Und weil Kaffee Antioxidantien enthält, sagt Gidus, dass Kaffee gut ist.
Aber Kaffee enthält auch Koffein, das in großen Mengen Blutdruck und Herzfrequenz erhöhen kann. Krieger warnt, dass diejenigen, die zahlreiche Tassen Kaffee haben müssen, um ihnen durch den Tag zu helfen, gewisse Gesundheitsrisiken ausgesetzt sind.
"Wenn Sie bereits hohen Blutdruck haben und viel Koffein trinken, kann das zu Schlaganfall führen", sagte sie.
Bei anderen kann es Angstgefühle verursachen und das nächtliche Schlafen erschweren. Um die negativen Nebenwirkungen und Risiken zu vermeiden, die mit zu viel Koffein verbunden sind, empfehlen sowohl Gidus als auch Krieger, den Kaffee auf zwei Tassen pro Tag zu begrenzen.
Die Farbe der Karotten
Obwohl es nicht besonders schädlich ist, kann das Überessen in Karotten zu einer unangenehmen Nebenwirkung führen, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Joanne Larsen, die Ask the Dietitian, eine Frage-Antwort-Website über Ernährung, betreibt.
Larsen sagt, Karotten enthalten hohe Beta-Carotin, ein Provitamin A Carotinoid, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Da Beta-Carotin zur Gesundheit der Augen und der Haut beiträgt, das Immunsystem stärkt und den Alterungsprozess der Zellen verlangsamt, ist es ein Nährstoff, der in jeder Diät sein sollte, sagt sie.
Aber das Essen großer Mengen von Karotten wird nicht zu größeren Vorteilen führen. Der Körper wandelt Beta-Carotin in nur die Menge an Vitamin A um, die er benötigt. Der Überschuss verbleibt eine Zeitlang im System und verursacht einen beunruhigenden, wenn auch harmlosen, gelben oder gelblich-orangen Farbton der Haut.
Der Zustand, genannt Carotinämie oder Carotenodermie, kann auch auftreten, wenn jemand zu viel Karottensaft oder den Saft anderer Lebensmittel mit hohem Beta-Carotin, wie Süßkartoffeln, Squash, Spinat oder Brokkoli trinkt.
"Gute Nachrichten sind, legen Sie das Essen in Carotin hoch," sagte Larsen. Mehr braucht es nicht, damit Ihre Haut wieder zu ihrer normalen Farbe kommt, sagt sie.
Natürlich wirft die Frage der richtigen Ernährung und die Frage, was aus der Ernährung herausfällt, immer wieder Probleme auf, weil die Menschen Probleme haben, weil sie essen.
Larsen erwidert ihre Gefühle. "Jedes Essen, das zu viel gegessen wird, wäre nicht zu empfehlen. Deshalb empfehlen wir den Menschen, einen ausgewogenen Ernährungsplan zu wählen, der eine Vielzahl von Lebensmitteln enthält."
Schau was du trinkst
Wir haben das auch gehört: Trinken Sie viel Flüssigkeit.
Die Website MayoClinic.com empfiehlt trinken acht 8-Unzen. Gläser Wasser pro Tag, stellt jedoch fest, dass die Menge an Wasser, die Menschen brauchen, von ihrer Gesundheit abhängt, wo sie leben und wie aktiv sie sind.
Aber Larsen sagt, dass Probleme entstehen können, wenn jemand zu viel Flüssigkeit trinkt. Es ist ein Thema, das häufiger bei Sportlern auftritt, die häufig viel schwitzen und ihre Wasser- und Elektrolytsysteme schwächen.
"Wasser im Übermaß kann den Natriumgehalt des Körpers verdünnen und sogar durch Wasservergiftung zum Tod führen", sagte Larsen.
Während ein gesunder Körper täglich zwischen 10 und 15 Litern Flüssigkeit verarbeiten kann, haben Sportler Probleme, wenn sie sehr schnell viel Wasser trinken oder Wasser ohne ausreichende Elektrolyte trinken, die der Körper braucht.
Larsen bietet diese einfache Richtlinie an, wie viel Wasser zu trinken ist: "Trinken Sie genug, damit Ihr Urin nach dem Aufwachen am Morgen farblos oder hellgelb ist, bis Sie nachts schlafen gehen."
