Technisch ist ein Picknick-Schinken nicht Schinken; es ist Schweinefleisch. Schinken ist definiert als ein Stück Fleisch, das von den Hinterbeinen eines Schweins entnommen wird. Ein Picknick-Schinken hingegen ist ein Schweineschnitzel, der von den Vorderbeinen des Schweins entnommen wird und einen Teil der Schulter umfasst. Während ein echter Schinken auf oder neben dem Knochen sein kann, ist ein Picknick-Schinken traditionell auf den Knochen. Picknick-Schinken schmecken ein wenig mehr nach Schinken als andere Schweinefleischstücke, weil sie geräuchert werden. Einen Picknick-Schinken zu Hause zu rösten ist einfach, aber es dauert ein paar Stunden.
Schritt 1
Bringen Sie einen Picknickschinken vor dem Rösten auf Raumtemperatur, indem Sie ihn etwa eine Stunde lang aus dem Kühlschrank lassen. Stellen Sie den Backofen auf 325 Grad Fahrenheit ein und lassen Sie ihn während des letzten Teils dieser Zeit vollständig vorheizen.
Schritt 2
Bürsten Sie die gesamte Oberfläche des Picknick-Schinkens mit einer leichten Schicht Olivenöl. Bereiten Sie alle trockenen oder trockenen Zutaten vor, die in dem Rezept, das Sie befolgen, enthalten sind. Verwenden Sie Salz minimal oder gar nicht, da ein Picknick-Schinken ein natürlich gesalzener Schnitt ist. Einen Glasurschinken bis zur letzten Röstzeit glasieren.
Schritt 3
Setzen Sie das Rack in Ihren Bräter. Füllen Sie den Boden der Pfanne mit etwa 1 Zoll kaltem Wasser. Legen Sie den Picknick-Schinken auf das Gestell.
Schritt 4
Setzen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte des Picknickschinkens. Halten Sie die Spitze nahe an den Knochen, aber stellen Sie sicher, dass sie nicht in Kontakt mit der Spitze kommt, da dies den Messwert ablenkt.
Schritt 5
Stellen Sie den Picknick-Schinken in die Mitte des Ofens. Braten Sie es für 18 bis 22 Minuten pro Pfund. Kochzeiten sind Annäherungen, da sie vom Ofen und entsprechend der Größe des Bratens variieren. Picknick-Schinken und anderes Fleisch am Knochen kochen ein bisschen schneller als Fleisch ohne Knochen. Verwenden Sie die Kochzeit nur als Orientierungshilfe, und eine interne Temperatur von 160 Grad Fahrenheit als eine verlässliche Angabe, dass der Picknick-Schinken fertig geröstet ist.
Schritt 6
Den Schinken aus dem Ofen nehmen und in ein Serviertablett geben. Bedecken Sie es locker mit Aluminiumfolie und lassen Sie es 20 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kochbürste
- Olivenöl
- Bratpfanne mit Gestell
- Ofensicheres Fleischthermometer
- Aluminiumfolie
Tipps
- Picknick-Schinken machen nicht besonders feuchte oder zarte Braten. Sie sind etwas billiger als herkömmliche Schinken und eignen sich besser für Gerichte, die eher Schinken als Zutat als Hauptgericht erfordern.
