Bananenextrakt ist üblicherweise in den Vereinigten Staaten in flüssiger Form erhältlich; Eine gepulverte Sorte ist im Ausland erhältlich. Verwenden Sie es, um den Geschmack von Bananen-Muffins oder Bananenbrot zu verstärken oder Süßspeisen oder Fruchtsmoothies einen süßen, milden Geschmack zu verleihen.
Bananenextrakt Grundlagen
Traditioneller Bananenextrakt ist eine Flüssigkeit, die aus einem Püree der gelben Banane gewonnen wird. Es gibt auch eine getrocknete Puderversion des Bananenextraktes. Beide tragen ein starkes Bananenaroma und Aroma. Sie sind cholesterin- und zuckerfrei und fügen aufgrund der geringen Mengen, die für die Aromatisierung in den meisten Rezepten erforderlich sind, wenig Kalorien hinzu. Bei Lagerung bei kühlen Temperaturen in dicht verschlossenen Behältern können die Extrakte bis zu zwei Jahre haltbar sein.
Flüssige Bananenextrakt Zutaten
Flüssiger Bananenextrakt wird typischerweise aus Geschmackskomponenten hergestellt, die aus der Banane selbst extrahiert werden. Chiquita, einer der größten Bananenproduzenten der Welt, mischt Aromen aus pürierten Bananen mit Wasser und Ethylalkohol zu seinem flüssigen Extrakt. Propylenglykol wird hinzugefügt, um das Produkt zu stabilisieren. Die meisten anderen Marken sind mit den gleichen Zutaten hergestellt.
Bananenpulver Extrakt Zutaten
Eine weniger verbreitete Form von Bananenextrakt wird aus getrockneten Bananenschalen und Früchten oder gefriergetrockneten Früchten hergestellt. Dies ist in US-Lebensmittelgeschäften normalerweise nicht erhältlich, kann aber bei Online-Fachhändlern bestellt werden. Der pulverisierte Extrakt wird in der Lebensmittelindustrie in Backwaren und Eiscreme verwendet. Pulverförmiger Extrakt wird gelegentlich auch in der Kosmetikseifenherstellung verwendet.
Bananenextrakt verwendet
Der Flüssigextrakt wird hauptsächlich in der Lebensmittelzubereitung sowohl von Hausköchen als auch von der Lebensmittelindustrie verwendet. Bananenextrakt ist hoch konzentriert, so dass die meisten Hausrezepte nur geringe Mengen von einem Tropfen bis zu 1/2 Teelöffel erfordern. Hausnahrungsmittel-bezogene Anwendungen von Bananenextrakt umfassen Backwaren, Soßen und Eiscreme. Die Flüssigkeit wird auch verwendet, um Duft in hausgemachten Lotionen und Seifen bereitzustellen.
