Vielseitige und nahrhafte große Nordbohnen können in jedem Rezept verwendet werden, das nach gekochten getrockneten Bohnen verlangt. Sie können sie für Pinto-Bohnen, getrocknete Limas und sogar rote Chili-Bohnen ersetzen, um eine Version von weißem Chili zu machen. Eine der besten Weisen, große weiße Bohnen des Nordens zu verwenden, ist in der Suppe, und eine der einfachsten Weisen, Bohnensuppe zu machen, ist in einem langsamen Kocher.
Schritt 1
Waschen und sortieren Sie die trockenen Bohnen. Achten Sie darauf, dass Sie keine Steine oder Schmutz entfernen. Lege die sauberen Bohnen in eine große Schüssel und bedecke sie mit Wasser. Weichen Sie die Bohnen über Nacht bei Raumtemperatur ein.
Schritt 2
Den Speck kreuzweise in 1/2-Zoll breite Stücke schneiden. Braten Sie den Speck in einer Pfanne, lassen Sie das Fett ab und reservieren Sie die Speckstücke.
Schritt 3
Das Olivenöl in die Pfanne geben und anbraten. die Zwiebel, Karotten und Sellerie bei mittlerer Hitze bis sie gar sind aber nicht gebräunt sind. Fügen Sie Knoblauch und Kräuter hinzu und kochen Sie leicht für ein bis zwei Minuten.
Schritt 4
Die großen Bohnen im Sieb abtropfen lassen.
Schritt 5
Gießen Sie die gekochte Gemüsemischung in Ihren langsamen Kocher und fügen Sie die abgetropften Bohnen und die Hühnerbrühe hinzu. Stellen Sie den Herd auf niedrig, und kochen Sie die Suppe für mindestens zwei Stunden oder bis die Bohnen zart sind.
Schritt 6
Entfernen und entsorgen Sie das Lorbeerblatt. Schütte die Suppe in Schüsseln und garniere sie mit den Speckstücken.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund trockene große Nordbohnen
- 1 1/4 lbs. dick geschnittener Speck
- 2 EL. Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 mittelgroße Karotten, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Teelöffel jeder, Thymian und Rosmarin
- 10 Tassen Hühnerbrühe
- Bratpfanne
- Langsamer Herd
Tipps
- Wenn Sie vergessen, die Bohnen über Nacht einweichen, waschen und sortieren Sie sie, kochen Sie sie für zwei Minuten und lassen Sie sie ein bis zwei Stunden einweichen. Dann benutze sie, als ob sie über Nacht eingeweicht hätten.
Warnungen
- Halten Sie den Deckel auf den Slow Cooker. Durch das Anheben des Deckels verliert dieser Wärme, was die Kochzeit verlängert.
