Für viele Menschen bedeutet gutes Essen viel mehr als nur zwei oder drei quadratische Mahlzeiten pro Tag zu konsumieren: es bedeutet, fettarme, nährstoffreiche und reichhaltige Nahrungsmittel zu wählen, die erschwinglich sind, leicht zuzubereiten und zu erden -freundlich. Sowohl Hühnchen als auch Quinoa, ein in den südamerikanischen Anden beheimateter Samen, sind beliebte Magerproteinwahlen unter gesundheitsbewussten Essern; Allerdings zeigt ein Vergleich der beiden eine Reihe von Unterschieden, die Ihnen helfen können zu bestimmen, ob Sie eine bessere Proteinquelle für Ihre Ernährungsbedürfnisse und Ihre persönliche Philosophie sind.
Ernährung
Eine Portion gekochter Quinoa - ungefähr 1 Tasse - enthält 8 g Protein, 40 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe und nur 3,5 g Fett, von denen keines aus gesättigtem Fett stammt. Im Gegensatz dazu, ein 4 Unzen. Ein Teil der hautlosen Hühnchenbrust liefert 31 g Protein, keine Kohlenhydrate oder Ballaststoffe, etwa 4 g Fett - einschließlich etwas gesättigtes Fett - und etwa 21% der empfohlenen täglichen Aufnahme von Cholesterin. Beide Quinoa und Huhn enthalten erhebliche Mengen an essentiellen Vitaminen und Mineralien wie Folsäure, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Mangan. Während Quinoa Protein und Vitamine mit wenig Fett liefert, ist sein Protein unvollständig ohne andere Aminosäurequellen in der Nahrung und es liefert nicht die gleichen hohen Mengen an Zink, Riboflavin und Vitamin B-12, die Huhn tut.
Erschwinglichkeit
In einem Vergleich von Pfund zu Pfund ist Quinoa deutlich weniger teuer als Hühnchen. Laut Vegan Mainstream, eine Website, die den veganen Lebensstil fördert, ersetzt Fleisch-basierte Mahlzeiten mit Menüs rund um Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte und Getreide wie Quinoa kann die Gesamtmenge, die Sie für Lebensmittel ausgeben verringern. Allerdings kosten Bio-Marken von Quinoa mehr pro Pfund, wie Bio-oder Freilandhuhn.
Vielseitigkeit
Quinoa kann bis zu einem Jahr in einem luftdichten Behälter in einem dunklen Schrank oder Schrank aufbewahrt werden. Es kann von Vegetariern, Veganern und Menschen mit Weizen- oder Glutensensitivitäten gegessen werden. Quinoa kocht schnell - weniger als 15 Minuten - und hat einen Geschmack, der mild genug ist, um sich zu unendlichen Variationen zu eignen: Es kann mit Gewürzen, Gemüse und Soßen gemischt werden oder als Basis für Eintöpfe, Schmorbraten oder andere Gerichte dienen. Huhn ist auch vielseitig, aber es kann nicht gelagert werden so lange wie Quinoa, es ist keine Option für Vegetarier und Veganer und kann, wenn nicht richtig gekocht und behandelt, Bakterien wie Salmonellen, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes und Staphylococcus aureus beherbergen.
Umweltbelastung
Die wachsende Fleischindustrie einschließlich der Geflügelindustrie stellt extreme Anforderungen an die Umwelt. Farmen und Produktionsstätten, die mit Fleisch zu tun haben, verbrauchen große Mengen an fossiler Energie, produzieren Treibhausgase und Chemikalien, die die Wasservorräte verunreinigen und zur Zerstörung der Urwälder führen, da größere Landflächen benötigt werden, um ausreichend Getreide und Mais für die Ernährung der Tiere zu produzieren für Fleisch. Laut der New York Times würden die Treibhausgaskonzentrationen signifikant sinken, wenn die Amerikaner 20 Prozent weniger Fleisch essen würden. Als Samen einer Pflanze benötigt Quinoa viel weniger Treibstoff und Land als Hühnchen.
