Kasha, oder Buchweizengrütze, ist ein Vollkorn, das Sie als Beilage, in Rezepten oder als Frühstücksflocken essen können. Es ist eine nährstoffreiche Nahrung, und es kann einige gesundheitliche Vorteile bieten. Verbrauchen Sie Kasha in Maßen zusammen mit anderen nahrhaften Lebensmitteln und sprechen Sie mit einem Ernährungsberater, wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie Kascha in Ihre Ernährung einbeziehen können.
Gesunder Blutdruck
Jede Tasse gekochtes Kasha liefert 148 mg Kalium und nur 7 mg Natrium. Eine kochsalzarme, kaliumarme Diät kann zu Bluthochdruck führen, was das Risiko für Herzerkrankungen, Schlaganfälle und Nierenerkrankungen erhöht. Gesunde Erwachsene sollten mindestens 4.700 mg Kalium und nicht mehr als 2.300 mg Natrium pro Tag gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums haben. Viele diätetische und andere Faktoren beeinflussen Ihren Blutdruck, und Ihr Arzt kann Ihnen raten, Ihren Blutdruck in einem gesunden Bereich zu halten.
Vollkorn
Wenn Sie Glutenunverträglichkeit oder Weizenallergien haben, müssen Sie Weizenprodukte vermeiden. Ein Vorteil von Kascha ist, dass es eine Weizen-freie Quelle für Vollkornprodukte ist. Selbst wenn Sie in der Lage sind, Weizen zu essen, kann Kasha Ihnen helfen, Ihre Aufnahme von Vollkornprodukten zu erhöhen, was Ihr Risiko für Herzkrankheiten senken kann. Der durchschnittliche Amerikaner erhält nur 15 Prozent der empfohlenen Menge an Vollkornprodukten, entsprechend den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums.
Low-Glycemic
Kasha oder gekochter Buchweizen hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er nicht den Blutzuckerspiegel so stark ansteigen lässt wie hochglykämische Nahrungsmittel. Vollkornprodukte und weniger verarbeitete Kohlenhydrate neigen dazu, wenig glykämisch zu sein, während höher glykämische Kohlenhydrate dazu tendieren, raffinierte Stärken wie z. B. raffinierte Teigwaren, gebackene Kartoffeln oder Weißbrot oder Reis zu sein. Eine niedrig-glykämische Diät kann das Risiko für die Entwicklung einer Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes senken, und es kann Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren, so das Linus Pauling Institute.
Nützliche Nährstoffe
Jede Tasse gekochter Kascha oder Buchweizengrütze liefert 4,5 g Ballaststoffe oder 18 Prozent des täglichen Wertes. Ballaststoffe können helfen, LDL oder "schlechtes" Cholesterin in Ihrem Blut zu senken und verringern das Risiko für Verstopfung. Die meisten Amerikaner erhalten weniger als die Hälfte der empfohlenen Menge an Ballaststoffen gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsministeriums. Kasha liefert knapp 10 Prozent des Tageswertes für Cholin, Niacin und Eisen.
