Glutathion ist eine Verbindung, die drei Aminosäuren, Glutamat, Cystein und Glycin enthält. Es wirkt im Körper als Antioxidans. Es ist ein wichtiger Bestandteil bei der Zerstörung von freien Radikalen und der Entgiftung von Schadstoffen im Körper. Wenn Menschen altern oder eine Krankheit erfahren, nehmen die Glutathionspiegel im Blut ab, was zu einer Verringerung dieses lebenserhaltenden Antioxidans führt. Nahrungsquellen von Glutathion sind daher notwendig, um Speicher aufzufüllen und Verluste zu vermeiden.
Mariendistel und Kreuzkümmel
Mariendistel enthält Silymarin. Mariendistel ist eine ausgezeichnete Quelle der antioxidativen Verbindung Silymarin. Silyarmin hilft, die Erschöpfung von Glutathion in der Leber zu verhindern. Glutathion ist notwendig, damit die Leber Schadstoffe entgiften kann. Wenn die Leber geschädigt ist, sind die Glutathionkonzentrationen wesentlich reduziert. Im Gegenzug wird die Leber anfälliger für weitere Schäden, was Glutathion zu einem lebenswichtigen Element für die Gesundheit der Leber macht. Kreuzkümmel hat auch die Fähigkeit, die Glutathion-Gewebespiegel zu erhöhen. Kreuzkümmel wirkt als ein Bindemittel, Glutamat-Cystein-Komplexe während der Genexpression erhöhen.
Früchte und Gemüse
Früchte und Gemüse enthalten die meisten Glutathion pro Portion. Obst und Gemüse sind auch gute Nahrungsquellen für Glutathion. Um das meiste Glutathion aus Obst und Gemüse zu erhalten, ist es wichtig, sie frisch, nicht gekocht oder verarbeitet zu verzehren. Kochen und Verarbeiten werden die Bioverfügbarkeit von Glutathion in diesen Nahrungsmitteln verringern. Darüber hinaus variieren die Glutathion-Spiegel bei Obst und Gemüse aufgrund von Umweltfaktoren und der Entwicklungsphase der Pflanze stark. Früchte und Gemüse, die die meisten Glutathion pro Portion enthalten, sind: Spargel, Kartoffeln, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Brokkoli, Avocados, Kürbis, Spinat, Knoblauch, Tomaten, Grapefruit, Äpfel, Orangen, Pfirsiche, Bananen und Melone.
Tierische Produkte
Milchprodukte und Eier enthalten viel Glutathion. Diät-Glutathion wird in großen Mengen in frischem, rohem Fleisch und in mäßigen Mengen in Milchprodukten und Eiern gefunden. Diese Lebensmittel sind reich an Molkenprotein mit Alpha-Lactalbumin, das reich an schwefelhaltigen Aminosäuren ist. Diese Produkte optimieren die Verwendung von Glutathion im Körper. Kochen und längere Lagerung reduziert den Glutathiongehalt dieser Lebensmittel. Der Glutathiongehalt dieser Nahrungsmittel ist jedoch hoch genug, so dass der Verzehr dieser Produkte nach dem Kochen und Verarbeiten dem Körper ausreichend Glutathion zur Verfügung stellt.
Lebensmittel mit Selen oder Alpha-Lipoid-Säure
Essen bestimmte Lebensmittel, wie Rosenkohl wird die Menge an ALA in Ihrem System erhöhen. Selen ist ein wichtiger Co-Faktor für die Enzymform von Glutathion. Selen ist notwendig für die Bildung von Glutathion-haltigen Enzymen. Aus diesem Grund wird der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Selen sind, die Produktion von Glutathion fördern. Diese Nahrungsmittel umfassen Getreide, Hafer, Paranüsse, Walnüsse, Hülsenfrüchte, Thunfisch, Rindfleisch, Geflügel, Käse, Eier.
Alpha-Liponsäure oder ALA fördert die Synthese von Glutathion im Körper und erhöht dadurch die Glutathion-Spiegel. Lebensmittel reich an Alpha-Liponsäure gehören: Spinat, Tomaten, Erbsen, Rosenkohl, Reiskleie und Mayonnaise. Viele dieser Lebensmittel sind von Natur aus reich an Glutathion. Das Essen dieser Nahrungsmittel erhöht die Bioverfügbarkeit dieses wichtigen Antioxidans.
