Wenn Statistiken eine genaue Indikation sind, werden Süßkartoffeln in den Vereinigten Staaten weithin unterschätzt. Während ein durchschnittlicher Amerikaner regelmäßige Kartoffeln genug genießt, um mehr als 36 Pfund von ihnen jedes Jahr zu verbrauchen, werden Süßkartoffeln zu der Melodie von gerade über 5 Pfund pro Person und Jahr geschätzt. Das orange-fleischige Wurzelgemüse hat jedoch viel zu bieten und ist ein idealer Bestandteil nahezu jeder gesunden Ernährung.
Wenig Kalorien
Eine mittelgroße gekochte Süßkartoffel - oder eine, die ohne Haut etwa 5 Unzen wiegt, nach dem US-Landwirtschaftsministerium - liefert etwa 115 Kalorien. Es enthält fast 27 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Protein und fast kein Fett. Obwohl süße Kartoffeln einige einfache Zucker liefern, sind ungefähr 70 Prozent ihrer Kohlenhydrate komplex, die Art, die länger dauert, um zu verdauen. Da sie langsamer abgebaut werden, verbringen komplexe Kohlenhydrate mehr Zeit im Magen, bevor sie in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden. Aus diesem Grund sind Süßkartoffeln, obwohl sie relativ kalorienarm sind, ein sättigendes Nahrungsmittel.
Verpackt mit Nährstoffen
Ob Ihr primäres Ernährungsziel ist, Ihr Körpergewicht zu halten, zusätzliche Pfunde zu verlieren oder einfach Ihre Gesundheit zu schützen, ist es wichtig, nährstoffreiche Nahrungsmittel zu wählen, oder diejenigen, die die meisten Vitamine, Mineralstoffe und nützliche Substanzen in jede Kalorie einpacken. Süßkartoffeln sind nicht nur reich an Beta-Carotin, sie sind auch reich an Vitamin C - ein durchschnittlich großes Exemplar, das geschält und gekocht wurde, liefert 475 Prozent bzw. 32 Prozent der Tageswerte für Vitamin A bzw. C. Es liefert jeweils rund 10 Prozent der Tageswerte für Vitamin B-6 und Kalium und jeweils knapp 10 Prozent der Tageswerte für Vitamin E, Thiamin und Eisen.
Gute Quelle für Faser
Süßkartoffeln sind umso sättigender, weil sie eine gute Ballaststoffquelle sind - auch ohne ihre Haut. Eine mittelgroße gekochte Süßkartoffel liefert fast 4 Gramm Ballaststoffe oder 15 Prozent des empfohlenen Tageswertes. Das Fruchtfleisch des Gemüses ist besonders reich an unlöslichen Ballaststoffen, die in Ihrem Magen Platz brauchen und Ihnen helfen, sich schneller zu fühlen. Es enthält auch eine erhebliche Menge an löslichen Ballaststoffen, die Art, die Magenentleerung verzögert und verlangsamt die Rate, mit der einfache Zucker in Ihren Blutkreislauf gelangen. Im Gegensatz zu normalen Kartoffeln gelten Süßkartoffeln als diabetikerfreundliche Nahrung, die einen stabilen Blutzuckerspiegel fördert und zur Verbesserung der Insulinsensitivität beitragen kann.
Eine gesündere Option
Es besteht kein Zweifel, dass gekochte Süßkartoffeln sehr nahrhaft sind, gebackene Süßkartoffeln sind in der Regel gesünder. Süßkartoffeln werden traditionell geschält, bevor sie gekocht werden, während die gebackene Sorte in ihrer Haut gekocht wird. Für nur ein paar Kalorien liefert eine gebackene Süßkartoffel mit Haut 25 Prozent mehr Fasern als eine, die geschält und gekocht wurde. Die gebackene Sorte ist auch etwa 20 Prozent höher in Vitamin A, 35 Prozent höher in Vitamin C, 40 Prozent höher in Vitamin B-6, 50 Prozent höher in Eisen und 75 Prozent höher in Kalium als sein geschältes Gegenstück. Ob Sie sich entscheiden, die Haut zu konsumieren oder nicht, essen Sie immer Süßkartoffeln mit einem Spritzer Olivenöl, einem Klecks Naturjoghurt oder einem anderen gesunden Fett, da es Ihrem Körper hilft, das Beta-Carotin des Gemüses aufzunehmen.
