Der schwierigste Teil beim Kochen eines Lachsfilets besteht darin herauszufinden, ob das Filet vollständig gekocht ist oder nicht. Die University of Alaska Fairbanks listet den visuellen Indikator von Lachsen auf, die nicht mehr durchscheinend aussehen und eine trübe, pinke Farbe als essfertig haben. Beobachten Sie den Kochvorgang genau, um ein Überkochen zu vermeiden, das zu einem trockenen, zähen Fischstück führt. Die Feuchtigkeit im inneren Teil des Filets bedeutet ein saftiges Stück Lachs, nicht, dass das Filet nicht gegart ist.
Schritt 1
Backen, grillen oder grillen Sie ein Lachsfilet nach Ihrem Lieblingsrezept. Legen Sie die Lachshautseite nach unten, um das Anhaften zu begrenzen, und lassen Sie das Garen überprüfen. Kochen Sie ein 1-Zoll dickes Filet für ungefähr acht Minuten.
Schritt 2
Testen Sie den dicksten Teil des Filets zwei Minuten vor dem Ende der geschätzten Kochzeit, indem Sie vorsichtig mit einer Gabel durch das Filet stochern, um zu sehen, ob es abplatzt. Ungekochter Fisch hat eine durchscheinende Farbe und eine schwammige Textur.
Schritt 3
Überprüfen Sie das Filet in Intervallen von einer Minute, bis der dickste Teil durch die gesamte Dicke bricht, wenn Sie das Filet mit einer Gabel durchstechen. Ziehen Sie das Filet bei Bedarf in einem kleinen Abschnitt auseinander, um festzustellen, ob der Lachs fertig ist.
Schritt 4
Entfernen Sie das Filet sofort nach dem Dauertest von der Hitze, um ein Überkochen zu vermeiden.
Tipps
- Überprüfen Sie den Lachs immer auf die dickste Stelle des Filets, um unbearbeitete Stellen zu vermeiden. Lachs muss eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen, um vollständig zu kochen.
