Eier können Teil einer gesunden Ernährung sein, obwohl sie reich an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sind. Laut einer Zusammenfassung der Literatur, die 2013 im "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht wurde, ist das Essen von Eiern nicht mit einem größeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Aber die kumulative Forschung schlägt vor, Eier zu essen und erhöhte Inzidenz von Typ-2-Diabetes kann eine Korrelation haben. Wählen Sie gesunde Methoden für die Zubereitung von Eiern, ohne zusätzliches Fett und Kalorien hinzuzufügen.
Gekochte Eier
Kochende Eier fügen kein zusätzliches Fett hinzu. Ein großes, hart gekochtes Ei hat 5,3 Gramm Fett, 6 Gramm Protein, 186 Milligramm Cholesterin und 78 Kalorien. Servieren Sie die gekochten Eier weich oder hart mit 100-Prozent-Vollkorn-Toast oder verwenden Sie sie als Zutaten in Rezepten für Gerichte wie deviled Eier und Eiersalat. Suchen Sie nach Rezepten, die leicht auf Fett gehen und andere nahrhafte Zutaten enthalten.
Rührei
Herkömmliche Rührei Rezepte oft für Milch, aber wenn Sie stattdessen Wasser verwenden, wird Ihr Rührei die gleichen Fett, Cholesterin und Kalorien zählen wie hart gekochte Eier. Alternativ, trennen Sie das Eigelb und verwenden Sie nur das Eiweiß. Ein Rühreiweiß hat 17 Kalorien, 3,6 Gramm Protein und fast kein Fett. Steigern Sie den Nährwert von Rührei, indem Sie gehackte Paprika, Zwiebeln, Pilze und Spinat hinzufügen.
Pochierte Eier
Eier pochieren, indem man sie in Wasser köchelt, nachdem sie aus der Schale entfernt wurden. Es ist kein zusätzliches Fett notwendig, daher haben pochierte Eier den gleichen Nährwert wie hart gekochte Eier. Servieren Sie die Eier über 100-Prozent-Vollkorn-Toast oder auf der Oberseite von gekochtem grünem Gemüse, wie Spargel, um mehr Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe zu Ihrem Eiergericht hinzuzufügen.
Spiegeleier
Ein großes Ei in Butter oder Margarine gebraten hat mehr Kalorien und Fett, aber Sie können das zusätzliche Fett vermeiden, indem Sie ein Ölspray oder eine Antihaftpfanne verwenden. Frittieren Sie die Eier und kochen Sie das Eigelb gründlich, um das Risiko von Salmonellen zu vermeiden. Servieren Sie Spiegeleier mit 100-prozentigem Vollkorntoast oder mit gekochtem Gemüse und Kartoffeln. Vermeiden Sie cremige Soßen und Käse für Ihre Eier.
