Ein Schweinesteak wird aus einem Schweinebein geschnitten, der aus der Schulter eines Schweines kommt. Schweinesteaks, die oft als Blade Steaks bezeichnet werden, haben einen milden Geschmack, so dass sie mit einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen gewürzt werden können. Ein reiben ist eine Gewürzmethode, die getrocknete Kräuter und Gewürze zusammen mischt; Es wird dann in Ihr Fleisch gerieben, um es mit einem kühnen Geschmack zu infundieren. Grillen ist die beste Methode, um ein Schweinesteak unter Verwendung einer Einreibung zu kochen und ergibt ein feuchtes, zartes und würziges Stück Fleisch.
Reibt
Reiben werden verwendet, um den Geschmack Ihres Fleisches zu verbessern. Die meisten Reibungen sind trockene Reibungen, was bedeutet, dass sie mehrere getrocknete Kräuter und Gewürze enthalten. Ein Trockenreibemittel könnte auch andere geschmacksfördernde Trockenbestandteile wie braunen Zucker enthalten. Sie können Ihr Schweinesteak einige Stunden vor dem Grillen einreiben, oder Sie reiben es ein, bevor Sie es auf den Grill legen. Rick Tramonto, Autor von "Steak with Friends: Zu Hause, mit Rick Tramonto", stellt fest, dass es keine Regeln gibt, wenn es darum geht, ein Reiben zu machen. Verwenden Sie die Gewürze, die Sie bevorzugen, und experimentieren Sie mit Kombinationen, um die zu finden, die Ihnen am besten gefällt.
Empfohlene Gewürze
Während die meisten Kräuter und Gewürze sich gut mit dem milden Geschmack eines Schweinesteaks kombinieren lassen, können bestimmte Gewürze den Geschmack effektiver verstärken. Fette Gewürze wie Paprika, getrockneter Senf, Chilipulver, Thymian und Rosmarin passen gut zu einem Schweinesteak. Eine Prise brauner Zucker verleiht Ihrer Reibe ein wenig Süße, die den Geschmack der kräftigeren Kräuter und Gewürze ergänzt. Gehackte Knoblauchzehen sind eine leckere Ergänzung zu einem Schweinefleisch trocken reiben.
Anleitung
Um genug zu reiben, um ein Schweinesteak zu würzen, brauchen Sie genug Gewürze, um ungefähr 1 Tasse zu entsprechen. Wählen Sie ein Basisgewürz, wie Paprika, und messen Sie 1/2 Tasse in eine kleine Schüssel. Fügen Sie 1/4 Tasse einer ergänzenden Würze hinzu, wie Chilipulver oder gemahlener Senf. Add 2 Esslöffel jeweils drei zusätzliche Gewürze, wie Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, schwarzer Pfeffer oder Kreuzkümmel. Sprinkle in zwei oder drei zusätzlichen Gewürzen, um den Geschmack zu steigern. Minze 2 Knoblauchzehen und fügen Sie zu Ihrem reiben hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Reibe die Mischung über beide Seiten deines Schweinesteaks und bestreiche großzügig alle Bereiche mit so viel Reibe wie du hast.
Garprozess
Wärmen Sie Ihren Außengrill auf mittlere Hitze vor. Die Roste mit Olivenöl bestreichen und sofort das Schweinesteak auf den Grill legen. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie das Steak für 3 bis 4 Minuten. Drehen Sie das Steak um und kochen Sie weitere 3 bis 4 Minuten. Reduziere die Hitze auf Medium und schließe den Deckel. Kochen Sie Ihr Steak für weitere 6 bis 10 Minuten, abhängig von der Dicke des Fleisches. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Schweinesteak durchgegart ist. Es sollte eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit erreichen. Auf eine Servierplatte geben und mit Alufolie abdecken. Lassen Sie das Fleisch für 5 Minuten ruhen, was die Säfte im Inneren versiegelt.
