Sind Sie daran interessiert, eine hausgemachte Ente zu genießen, aber ein bisschen eingeschüchtert von der Idee, eine ganze Ente zu kochen? Versuchen Sie, Ihre Ente in einen langsamen Kocher mit einigen köstlichen chinesischen Zutaten wie Ingwer, Anis, grüne Zwiebeln und Muskatnuss zu legen. Sie werden eine feuchte, zarte Peking-Ente in nur vier Stunden Kochzeit haben. Die Zubereitung der traditionellen Pekingente ist kein arbeitsintensiver Prozess. Dann können Sie sich zurücklehnen, entspannen und Ihren langsamen Kocher den Rest der Arbeit für Sie erledigen lassen.
Schritt 1
Stellen Sie ein Rack in den Boden eines großen, langsamen Kochers. Verwenden Sie ein Reiskochergestell, einen klappbaren Dampfkorb oder sogar Bällchen aus Alufolie, damit die Ente im Slow Cooker angehoben wird.
Schritt 2
Entferne so viel Haut wie möglich von der Ente, benutze eine Küchenschere und deine Hände. Entfernen Sie Hals und Innereien aus der Entenhöhle und verwerfen Sie sie oder kühlen Sie sie für eine andere Verwendung.
Schritt 3
Kombinieren Sie den Maissirup, die Tamari-Sauce und den Essig in einer kleinen Schüssel. Beiseite legen.
Schritt 4
Kombinieren Sie das chinesische Gewürzpulver, den Kreuzkümmel und die Muskatnuss in einer kleinen Schüssel. Reibe die Gewürzmischung innen und außen auf der Ente ein.
Schritt 5
Füllen Sie die Entenhöhle mit Sternanis, Orange, Ingwer und Pfefferkörnern.
Schritt 6
Legen Sie die grünen Zwiebeln auf den Rost im Slow Cooker. Legen Sie die Ente mit der Brustseite nach oben auf die Zwiebeln. Die Mischung aus Maissirup, Tamari-Sauce und Essig über die Ente streuen.
Schritt 7
Vier Stunden auf hoher Stufe kochen. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Langsamer Herd
- Gestell
- Küchenschere
- Ganze Ente, ca. 4 lbs.
- 1 EL. leichter Maissirup
- 2 EL. Tamari-Soße
- 1 Teelöffel. Reisessig
- Kleine Schüssel
- 2 Teelöffel Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
- 1 Teelöffel. Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- Kleine Schüssel
- 4 ganze Sternanis
- 1 Orange, geviertelt
- 1-Zoll-Ingwerstück, geschält
- 1 EL. ganze schwarze Pfefferkörner
- 5 ganze grüne Zwiebeln
Tipps
- Versuchen Sie, die Ente mit warmen Brötchen, Hoisin-Sauce, geschnetzelten Karotten und geschnittenen Schalotten zu servieren. Servieren Sie den Familienstil und lassen Sie Ihre Gäste ihre eigenen Peking-Enten-Sandwiches zubereiten.
